第453章 兰花熊掌[第1页/共2页]

许大春今儿做的就不是普通的菜了，是遵循滋补方剂做的药膳，药性很暖和的那种，内里乃至还在一道菜里加了一点儿十五年份的人参。

喜好四合院：摸鱼糊口之我有聚宝盆请大师保藏：四合院：摸鱼糊口之我有聚宝盆小说网更新速率全网最快。

说实话，在揣摩菜谱的时候，他还真纠结了好久，毕竟手里现在好东西太多了，滋补很多，甘旨的也很多。

将沙锅中的原汤倒入勺中，熊掌掌面朝下，轻放勺中，用小火渐渐煨透，调好口味，勾芡，淋些鸡油；大翻勺后，将熊掌悄悄倒入盘中；勺内余汁用鸡油炒亮；浇在熊掌上面。

每片菜心，在刀口剖面外抹上虾茸（要抹得光滑整齐）；虾茸面上用切好的火腿、冬菇末装点一下，然后摆在盘内，上屉用小火蒸熟（约3~4分钟），取出摆在熊掌外圈。大勺加底油烧热，放葱、姜末炝锅，添入适当鸡汤，用精盐和味精调好口味，勾芡后加些明油，浇在兰花菜胆上。

第一道菜，属于典范的辽菜，兰花熊掌。

当然了，也不满是滋补的，别人还得吃呢，又不是给他一小我做的。

一道兰花熊掌这才算做好，熊掌金红油润，汁浓味醇，酥烂鲜香，油菜心酿入虾茸呈兰花状，布于熊掌核心，滋味平淡，形色素雅，全菜荤素兼备，有滋补脾肾之效 。

并且内里有很多质料他是没有的，比如火腿，冬笋，绍酒，能代替的就代替，代替不了的就放弃，这也是没体例的体例。

大锅加底油烧热，用葱段、姜片炝锅，烹入绍酒，加鸡汤、精盐、味精，放入新奇的熊掌，开沸后倒入沙锅中，将熊掌慢炖至酥烂时端下，拣出葱、姜块。

能看得出来，沈参谋长已经不晓得多久吃不好睡不好了，先让他简朴的眯一会儿，一会儿吃顿好饭，然后再用力儿睡上一大觉，能规复很多，再这么下去铁人也要被累垮。

只是一如既往的丰厚，并且满是好东西。

之前每天只要他们两小我用饭，太庞大的做着感受有点不值当的，有的菜固然吃着好吃，但是不太合适当主菜，做多了又吃不了华侈，借着此次机遇，也给本身解解馋。

看了看时候，还不到中午，做几个大菜充足了。

别看这菜名叫着简朴，实际上可不但仅是有熊掌就够了，还要用到火腿，冬笋，口蘑，油菜芯，青虾肉，猪肥膘肉，鸡蛋清，绍酒，豆油，鸡油，芝麻油，鸡汤，费事着呢。

两个保镳员一个守在参谋长身边，一个进了厨房给许大春搭把手，当然了，根基也只能帮手烧火，别的也不会干。

虾肉和猪肥膘肉合在一起，剁成细泥，放容器中，加鸡蛋清、精盐、绍酒、味精、淀粉搅拌均匀备用。

菜心切去尾稍，制成6.6厘米的段，下沸水中焯透捞出，用凉水浸凉，捞出沥净水分，然后放容器中，用精盐、味精腌制入味，再顺刀统统两片。