第174：菠萝古老肉[第1页/共2页]

有一名老主顾回想起本身小时候吃过的菠萝陈腐肉，感慨道：“这道菜让我想起了小时候的味道，当时候能吃到菠萝陈腐肉是一件很幸运的事情。”

陈宇听到主顾们的歌颂，内心非常欢畅。他晓得，本身的尽力获得了回报。

主顾们迫不及待地拿起筷子咀嚼。一口咬下去，外酥里嫩的里脊肉与酸甜多汁的菠萝在口中交叉出美好的味道。“这菠萝陈腐肉太好吃了！里脊肉炸得恰到好处，菠萝的酸甜也中和了肉的油腻。”一王谢客赞不断口。

跟着菠萝陈腐肉的口碑越来越好，越来越多的主顾来到餐厅咀嚼这道甘旨好菜。陈宇的餐厅也因为这道菜再次迎来了新的岑岭。

另有一名年青的主顾说：“我之前在别的处所也吃过菠萝陈腐肉，但都没有这里的好吃。这里的选料新奇，味道正宗，我必然会保举给我的朋友们。”

在配方的摸索过程中，陈宇更是不辞辛苦，历经无数次的实验与调剂。从最后的各种调料用量的摸索，到厥后对于烹调时候及火候的精准把控，每一个环节他都未曾有涓滴懒惰。终究，通过不竭地总结经历经验以及几次实际，陈宇胜利地敲定了这款菠萝陈腐肉的最好配方比例。

统统筹办伏贴后，陈宇先将已经腌制入味的里脊肉谨慎翼翼地包裹上一层薄如蝉翼的面粉，再悄悄地将其放入早已烧至滚烫的油锅中。伴跟着“滋滋”作响的油炸声，里脊肉在热油中欢畅地翻滚腾跃着，不一会儿便被炸至光彩诱人的金黄色。陈宇眼疾手快地将这些炸好的里脊肉敏捷捞起，沥干多余的油脂。紧接着，他马不断蹄地开端动手调配那相称首要的酸甜酱汁。只见他将事前筹办好的番茄酱、晶莹剔透的白糖以及酸味醇厚的食醋等多种调料遵循特定的比例倒入锅中，然后开小火渐渐熬煮，并不时地用勺子悄悄搅动，以免酱料粘锅烧焦。跟着时候的推移，锅里的酱汁垂垂变得浓稠起来，披收回阵阵令人沉醉的酸甜香气。

对于这道即将问世的好菜，陈宇在选料方面可谓是下足了工夫。起首，他亲身前去市场，精挑细选出最为鲜嫩多汁且品格上乘的里脊肉。回到厨房后，陈宇谙练地操起菜刀，将这些里脊肉细心地切割成大小均等的小巧方块。随后，他有条不紊地顺次插手适当的盐、料酒以及淀粉等各种调味料，并耐烦地搅拌均匀，确保每一块里脊肉都能够充分接收这些佐料的精华，从而腌制得充足入味。

当菠萝陈腐肉端上桌时，那诱人的光彩和香气立即吸引了主顾的重视。“哇，这道菜看起来好有食欲啊！”一名主顾赞叹道。

而作为这道菜另一关头元素的菠萝，陈宇一样秉承着一丝不苟的态度去遴选。他深知只要那些成熟度恰到好处，既具有适度的甜度又略带一丝微酸口感的菠萝，才气与里脊肉完美搭配，共同成绩这道令人垂涎欲滴的甘旨。是以，他在浩繁摊位前几次比较，终究选定了数个光彩金黄、香气扑鼻的优良菠萝。回到厨房后，陈宇伎俩纯熟地将它们去皮切块，整齐地摆放在一旁备用。