第286章 比试进行时（终）[第1页/共3页]

李云也不睬，筹办好辅料后，又开端调制酱汁，这内里的说道就比较多了，李云在柜台下一顿翻找，拿出各种瓶瓶罐罐，把内里的调料按比例取出，异化在一起。

别的，中原菜制作最大的特性是，如果没人细心讲授，一些细节上的东西必然会被忽视，哪怕最后做出来，味道也不一样。

张英炫听到李云承诺，一张古井无波的老脸顿时破功，欣喜冲动的神采跃然于脸上，内心暗道：“不问就不问，只要让我看一遍，我就能做出来，到时候你的也是我的，我的还是我的。”

以宝塔模具为中间，四周摆好焯好的青菜，然后缓缓地拿下模具，闪现在统统人面前的是一个色彩赤红，香气四溢，宝塔形状的菜品。

将肉炖好，压上重物放进了冰柜停止缓慢冷冻，本来要冷冻六个小时才便于成型并进一步加工，但明显此时不具有这类前提。只能将温度调到最低，尽量满足要求。

“我们——认输！”

二十五分钟后，翻开高压锅，用一个盘子盖在模具的底部，然后蓦地一翻，模具便小头朝上安稳地坐在盘子中心。

那浓烈的香味让人闻了一下就分泌了大量的口水。拍照师咽着口水挤了出来，对这道菜来了个了三百六十度无死角特写。

定下基调，李云就来到了后厨，刚才背了一遍报菜名，但这内里的菜很多都是制作时候长的，或者食材不好搞的。

实际上，所谓的中药就是十三香。只不过这个天下没有人晓得配方罢了。

另有，中原的刀功、火候、秘制调料都是中原菜的重中之重，哪一项不是颠末千锤百炼、几次实验，数代人配比制作出来的，看一看就能看会，那还要烹调黉舍做甚么？

没有人以为李云是在那边吹牛胡说，按李云所说的，就是这些菜名都够专业人士编的了。更别提还能记下来。

“李先生，我们这只是第一个环节，我们的第二环节就是厨艺大比拼，各自做一道特长菜。这一环节我们不限食材，你想做甚么就做甚么。”

李云连络现场有的食材，选了好一会，才选中排序一百二十一名的名菜扣肉。

没想到现在劈面用上了。

定下了菜品，别的就好办了，按步就班地将五花肉措置洁净，高汤煮肉到入味，这高汤早就熬好，外人天然不晓得如何熬制，李云还美意肠提示张英炫，里边放了大量的中草药，看会后可别乱放，如果瞎乱试，轻易给人吃出弊端来。

估计肉已经成型，李云将肉取出，然后开端这道菜最难也是最关头的步调，沿着肉方四边开端切肉，要求一整块肉方全数切成一张薄片，且不能堵截。

“就你们聪明，把偷师学艺这件事说得这么大义凛然，堂堂正正。”

李云轻声一笑道：“行啊，只许看不准问哦！”