东北溜肉段[第3页/共3页]

这天，老李小酒馆的后厨再次热烈起来，邻居们围坐在一起，等候着老李的新一轮讲授。明天的第一道菜是**东北溜肉段**。

邻居们尝了一口，都被香脆的口感征服：“这小酥肉真是香脆适口，非常好吃。”

“炸好后，捞出沥油。接着，用糖、醋、酱油和水调成糖醋汁。”老李解释道。

“炸好后，捞出沥油。接着，用葱姜蒜爆香，插手酱油、醋、糖和少量水淀粉调成酱汁。”老李详细地解释道。

“然后，用干辣椒、蒜末和姜片爆香，插手土豆丝快速翻炒。”老李边说边操纵。

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“接着，用葱姜蒜爆香，插手肉末和调料炒香，再放入茄子一起炖煮。”老李详细地解释道。

“茄子洗净后，切成莲花状，用盐水浸泡非常钟，去除涩味。”老李边说边切茄子。

“然后，将鱼茸挤成丸子，放入沸水中煮熟。”老李边说边将鱼丸挤入锅中。

“然后，用鸡蛋煎成蛋皮，切成块状。”老李边说边煎鸡蛋。

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“莲花茄子煲是一道非常有特性的菜。”老李拿起一个茄子，开端讲授。