白切梅花肉[第3页/共3页]
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**调味：**
**调味：**
将腌制好的肥肠放入炒锅中，用中火炒至大要金黄。
海肠捞饭则是一道将鲜嫩的海肠与米饭一同烹煮，插手特制的酱汁，让每一粒米饭都吸满了海肠的鲜美，简朴却令人难忘。
利用盐、料酒、姜片和葱段腌制，以去腥增香。
**选料：**
#### 鱼香干锅肥肠
**火候节制：**
将肉条放入调味猜中，腌制30分钟。
**腌制：**
黄鱼锅贴，将黄鱼肉与面粉异化，制成薄皮，包裹着鱼肉馅料，煎至金黄，外酥里嫩，鱼香四溢。
**调味：**
将泡菜和粉丝放入炒锅中，用中火炒至入味。
### 故事提要
**重视事项：**
将大虾与调味汁异化，腌制10分钟。
将肥肠放入鱼香酱汁中，腌制30分钟。
#### 紫金酱凤爪
**腌制：**
将肉片用料酒和盐腌制10分钟。
**选料：**
将猪里脊肉切成薄片。
利用生抽、糖、盐、蒜末和葱花调味。
**加工：**
**重视事项：**
将大虾洗净，沥干水分。
**选料：**
选用新奇的猪里脊肉。
爆炒时候要短，保持虾肉的鲜嫩。
**腌制：**
将牛肉片用料酒和盐腌制10分钟。
**重视事项：**
将火锅底料煮沸后，放入腌制好的牛肉片，用小火慢煮。
将肥肠切成小段。