年初三八大碗[第2页/共6页]

- **拌三丝**：将胡萝卜丝、黄瓜丝和木耳丝拌在一起，插手香醋和香油，色采缤纷，寄意着多彩糊口。

老李和曹姐相视一笑，他们晓得，这份传承和分享，是他们对这个春节最夸姣的礼品。

这时，老李站了起来，清了清嗓子说：“实在这鱼丸除了做汤，另有一种特别的吃法。之前老辈人会把鱼丸裹上面粉，放到油锅里炸一下，再蘸上特制的酱汁，外酥里嫩，别有一番风味。”世人听闻，眼睛都亮了起来。

- **蒸鱼丸**：鱼肉打成丸子，蒸熟后口感嫩滑，寄意着团团聚圆。老刘挠挠头说：“要不咱就把这鱼丸做成汤吧，加点青菜，平淡又营养。”大师纷繁表示附和。因而老刘回身进厨房找青菜去了。

**1. 八道冷盘**

- **炖豆腐**：豆腐与海带炖制，寄意着明净和纯粹。

- **麻婆豆腐**：豆腐与牛肉末炒制，麻辣鲜香，寄意着热忱和生机。

喜好老李小酒馆请大师保藏：老李小酒馆小说网更新速率全网最快。

- **蒸扣肉**：五花肉切片，蒸熟后扣在盘中，寄意着充足和满足。我走向王总，内心有点打鼓但还是硬着头皮说：“王总，这蒸扣肉啊，选材很首要。您看这肉是不是不敷肥瘦相间？并且蒸之前得先用酱料好好腌制一番，让肉充分接收酱料的味道。另有啊，蒸的火候和时候也得拿捏准咯，火太大或者时候太长都会影响口感。”王总挑了挑眉，似信非信地说：“真有这么多讲究？照你这么说，我之前做的步调都错了呗。”我忙不迭地点头，“王总，这八大碗里的菜，个个都藏着老祖宗的聪明，看似简朴实则大有乾坤呐。”王总深思半晌后笑了笑，“行，那下次我再试一次，如果还不可，可得找你来专门指导指导了。”我赶紧摆手，“王总您谈笑了，这里的老李徒弟才是真正的里手，方才这些都是跟他学的呢。”此时，小酒馆里其别人也拥戴着说这八大碗真是越品越有味儿，不但是食品的甘旨，更是文明的神韵。大师又开端热热烈闹地分享起各自家里过年时关于传统菜肴的趣事，小酒馆里充满了浓浓的炊火气。