剁椒黄牛肉[第2页/共3页]

我夹了一筷子，牛肉嫩滑，剁椒的辣味在口中绽放，让人欲罢不能。老王头已经凑了过来，直接用手抓了一块塞进嘴里："唔，够味！"

老王头的呼噜声垂垂小了，他揉了揉眼睛坐直身子："老李，再来盘辣的醒醒酒！"

说着，锅里的油已经烧热，老李将牛肉倒入锅中，"滋啦"一声，香气四溢。他快速翻炒，行动行云流水，不一会儿，一盘红艳艳的剁椒黄牛肉就出锅了。

小酒馆里满盈着牛肉的香味和淡淡的酒香，三小我虽互不了解，但这一刻却共享着这份美食带来的满足感，仿佛统统烦恼都临时抛诸脑后。就在三人享用美食之时，门俄然被撞开，一个身材魁伟满脸横肉的男人闯了出去。“老李，你这馆子还想不想开下去了？”老李神采一变，赶快迎上去赔笑，“彪哥，如何了？咱有话好好说。”本来彪哥是这一片收庇护费的地痞头子。年青人皱了皱眉，放下筷子站了起来。彪哥看到年青人，不屑地哼了一声，“外埠佬，少管闲事。”年青人微微一笑，“彪哥是吧，你这么大动兵戈，不就是想要钱嘛。”说着取出几张百元大钞放在桌上，“这点钱够你明天的份儿了，别打搅大师用饭。”彪哥瞪大了眼，没想到这年青人如此利落。他收起钱，冷哼一声就走了。老王头竖起大拇指，“小伙子仗义啊。”年青人摆摆手重新坐下。老李感激地说：“多亏了你呀，不然明天又不得安宁。”年青人笑着说：“没事，这么甘旨的剁椒黄牛肉可不能被搅和了，大师持续吃。”因而小酒馆又规复了之前轻松舒畅的氛围。

老李头也不抬："这算甚么，你看这个。"说着，他取出一把青红相间的剁椒，"这但是我本身腌的，选的是湖南本地的朝天椒，配上蒜末、姜末，用盐腌制三个月，味道才够劲。"

这时，角落里一向冷静喝酒的年青人抬起了头，“老板，也给我来一份这剁椒黄牛肉吧。”

新来的客人笑道："那可得都尝尝！"

这时，刘嫂子喊道："老李，酸辣鸡杂呢？"

他将剁椒撒在牛肉片上，又淋上少量料酒、生抽："最关头的是火候，要快火快炒，牛肉才嫩。"

老王头已经给本身倒上了酒："来来来，都尝尝老李的技术。"

老李应了一声便回身进厨房繁忙起来。未几会儿，厨房里飘出诱人的香气。

老李在围裙上擦了擦手，笑眯眯地说："恰好，明天刚到一批新奇的黄牛肉，给你们做个剁椒黄牛肉？"“行嘞，就这道菜。”老王头咂巴咂巴嘴说道。

"顿时来！"老李应道，回身又忙活起来。他将鸡胗、鸡心切成薄片，放入沸水中焯烫，捞出沥干。锅中放油，爆香姜蒜，倒入鸡杂翻炒，再插手老坛酸菜和剁椒。