陈嫂子秘制虾饺[第3页/共3页]

后厨俄然传来瓷盆碎裂的声响。吴教员傅冲出来时，面点王正蹲在地上捡拾摔烂的虾饺模具。"故乡伙又犯胡涂了。"面点王把碎片扫进箩筐，"上月他做的伦教糕发酵过分，害我们赔了两桌客人。"

"靓女！给我来碗艇仔粥，多加两滴花生油！"他说话带着浓厚的港式口音，西装革履与浑身酒气构成怪诞对比。陈嫂子舀起一勺粥悄悄吹凉，"加了顺德双皮奶的，醒酒。"

傍晚的火焰

- 味觉传承：穿校服的女孩在虾饺皇前立足，退休西席咀嚼陈皮红豆沙时想起故交，糖水西施与面点王的暗潮涌动。

蒸笼翻开的顷刻，白雾裹挟着陈皮与海鲜的鲜甜扑向街道。陈嫂子手腕轻抖，竹制蒸笼架上整齐摆列的玉子烧在晨光中出现虎魄光芒，蟹籽在大要凝成星子般的光点。

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暮色感化酒馆时，炒锅的嘶鸣达到飞腾。陈嫂子将裹着蛋液的酿鲮鱼滑入油锅，金黄的鱼皮在热油中伸展如蝶翼。"要等表皮定型再翻面。"她边说边往锅里撒了一把顺德自产的香菜籽，青烟顿时裹挟着辛香窜起。

转角处，退休西席梁伯端着保温杯踱步。他停在陈皮红豆沙前，深褐色的豆沙里甜睡着点点金桂。"这甜度像不像四十年前我在香港茶馆喝的？"他眯起眼睛，手指无认识摩挲着杯沿刻着的"1984"字样。

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"慢着。"吴教员傅扶了扶黑框眼镜，教案本摊开在油腻的摒挡台上，"上周《美食地理》记者问顺德蒸菜为何能冠绝岭南......"

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