椒麻蹄筋牛杆菌[第3页/共4页]

【戌时末】

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幺师弟端出菜来，笑着说：“各位爷，这道菜配上茅台，那口感层层递进，保管恁们对劲。”

幺师弟在灶台前忙得团团转："刘大头你莫急，我这是用豆瓣酱炒的，蒜苗是后山现摘的..."俄然厨房传来"砰"的一声，他慌镇静张跑出来："王掌柜！这腊肉肉皮炸焦了！"

总结步调：

1. 肯定每道菜的烹调体例和酒类搭配。

- 椒麻蹄筋的牛杆菌选用，暗喻山珍与贩子的融会

幺师弟经心烹制起来，可火候略微大了些，牛杆菌有点失水变柴。上菜后，一个门客尝了口皱眉道：“龟儿子，这菌菇咋个这么老嘞。”

这时，一个老酒鬼哼声道：“这菜怕是只能配茅台才压得住阵脚哦。”世人皆点头称是。

下酒菜⑥椒麻蹄筋牛杆菌（牛蹄筋软糯得像口红，牛杆菌菌盖肥厚如铜钱，裹在青红花椒油里颤巍巍的，配的是茅台镇收藏的酱香型白酒）几今后，酒馆里来了个老饕客。“王掌柜嘞，听闻你这儿新出几道好菜，特别是椒麻蹄筋牛杆菌，给俺整一份儿嘛。”老饕客搓动手说道。

- 听觉：刀劈带鱼的"啪嗒"声 vs 热油爆蒜的"呲啦"声

又有几个穿戴讲究的客人进门，此中一个说：“听闻你们这儿有椒麻蹄筋牛杆菌，俺们专门来尝尝。这蹄筋和牛杆菌现在可不常见咯，之前只要达官朱紫才气吃到嘞。”

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王掌柜瞪他一眼：“龟儿子，俺们这叫焦香，你懂个铲铲。”

还要重视保持方言的分歧性，利用如“龟儿子”、“摆龙门阵”等川渝方言词汇，加强贩子氛围。同时，插手一些贩子人物的互动，比如幺师弟的创新尝试、王掌柜的对峙传统，或者主顾们的分歧反应，来丰富故事内容。

这时，一个戴眼镜的文人模样的人走出去，闻着味儿就过来了。“此菜香气奇特，应是融会了山中珍羞与畜类精华，只是这口感略显粗糙，若加以改进，定能成为招牌。”世人一听，感觉有理。

2. 设想引入菜品的情节，如新主顾点菜、后厨创新、节日特别供应等。

这时候，街劈面饭店的老板闲逛过来，阴阳怪气道：“哼，看你们这淮山炒得黑黢黢嘞，能好吃么？”

1. 椒麻三鲜：连络海鲜和素菜，凸起椒麻味，能够搭配平淡的酒类如米酒，以均衡麻辣。

一个采药人模样的走进店里，放下背篓说道：“王掌柜，听闻你们这里啥子别致菜都做得出来，我今儿采到些牛杆菌，另有些蹄筋，能不能做个椒麻蹄筋牛杆菌？”

- "龟儿子莫慌莫慌摆龙门阵"等俚语构建贩子对话节拍