北京经典菜[第3页/共3页]

- **火锅底料：** 利用传统的铜锅，插手净水或清汤作为锅底。

### 4. 京酱肉丝

- **色：** 烤肉光彩金黄，大要微焦。

### 4. 京酱肉丝

### 5. 三不粘

- 涮羊肉不但是一种饮食体例，也是一种交际活动。在清朝，涮羊肉常用于接待高朋，表现了北京饮食文明的礼节和热忱。

- **味：** 肉质鲜嫩多汁，调料的味道丰富，咸香适中。

### 1. 北京烤鸭

- **色：** 烤鸭光彩红润，皮脆肉嫩。