江湖菜泡椒脆肠[第1页/共2页]

讲个酒故事

第一缕阳光爬上退色的"；酒"；字招牌时，八仙桌旁已经坐满了人。铁匠张大山舀了勺热汤，指节敲得珐琅碗叮当响："；要我说就该把镇东头阿谁野小子逮返来，昨儿半夜又在老槐树下..."；

老李抿了口粗瓷碗里的老烧酒，三十年的陈酿顺着喉咙滑下去，暖意顺着食道滚进胃里。他望着墙上1983年的寻人启事，油渍晕开的笔迹里还能辨出个"；李"；字。檐角铜铃俄然叮咚作响，穿蓝布衫的老街坊们同时举起筷子，脆肠在齿间迸裂的声响混着谈笑声，惊飞了屋脊上打盹的麻雀。

第二道菜点的是水煮牛蛙配老烧酒，没过量久，热气腾腾的水煮牛蛙也被端了上来。满满一大盆，红亮的辣油上漂泊着翠绿的香菜和乌黑的蒜瓣，牛蛙肉浸在浓烈的汤汁里，光是看着就让人垂涎欲滴。我从速拿起筷子，夹起一块牛蛙肉，那肉嫩得几近要从筷子上滑落。放入口中，悄悄一咬，鲜嫩的蛙肉刹时在舌尖散开，麻辣的味道刺激着每一个味蕾，蛙肉的鲜美与辣椒的香辣完美融会，每一口都让人欲罢不能。我一边吃着牛蛙，一边喝着老烧酒，酒的醇厚与牛蛙的麻辣相互碰撞，在口腔中奏响了一曲美好的味觉交响乐。不知不觉，一盆水煮牛蛙就被我毁灭得差未几了，我满足地靠在椅背上，打了个饱嗝，心想明天这顿小酒真是吃得太畅快了。

- 深巷江湖录：老主顾们在八仙桌前互换着镇上秘闻，铁匠铺父子冲突、茶社新来的平话人、绸缎庄少店主异动，每个动静都裹着麻辣鲜香。

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- 人生百味锅：脆肠在滚油中绽放的脆响惊醒了打盹的老猫，曹姐翻开蒸笼时带出的白雾恍惚了墙上的旧报纸，1983年的寻人启事还粘着辣椒籽。

"；嘘——"；曹姐端着蒸笼从后厨出来，笼屉里腾起的热气在她睫毛上凝成小水珠，"；你们闻见没？今儿的脆肠比昨儿多三分韧劲。"；她手腕一抖，虎魄色的泡椒段落在铁锅里跳起圆舞曲，酸萝卜丁噼啪炸开的脆响惊醒了趴在门槛上打盹的三花猫。

灶台上的铁锅正冒着牛毛细雨般的白烟，曹姐甩着两条麻花辫钻出来，枣红围裙兜着花椒粒。"；张瘸子家的老母鸡逃狱了，"；她往灶膛添了把松木枝，"；飞到刘裁缝晾着的绸缎上，扑棱得满街都是彩线头。"；

明天气候不错早上六点就去了老李小酒馆，我点的第一道下酒菜是泡椒脆肠配老李自酿的老烧酒，不一会儿，一盘光彩诱人的泡椒脆肠就端上了桌。那脆肠被切成均匀的小段，与红亮的泡椒相互交叉，泡椒的酸辣气味刹时扑鼻而来，刺激着我的味蕾。我迫不及待地夹起一段脆肠放入口中，只觉那脆肠口感爽利，富有弹性，泡椒的酸辣味道完整渗入此中，酸得开胃，辣得过瘾，和醇厚的老烧酒搭配在一起，的确是人间甘旨。