第139章 三鲜伊府面[第1页/共3页]

被白叟如许一解释，让大师全都感觉非常诧异。

接着他再把面条放进筹办好的鸡汤里去煨煮。

周菲敏捷吃完面条，有些惊奇：“这碗面还真好吃。”

但是没有人会想到，竟然另有如许一个加强版的。

盛进大碗里，再把各种的辅料给铺上，最后淋上鸡汤便算是完成。

当初做是为了包管面条的便于保存。

冯致远笑起来：“哈哈哈，这个算是我店里主打，以是天然是要做的好一些，爷爷还要尝尝这个吗？”

伊府面的辨别在于，不是用水和鸡蛋去和面，而是要用头道的鲜鸡汤代替水去和面。

冯致远把面条油炸到大要焦黄并且有一层脆壳。

乃至连周菲和她父母，白叟也让他们都尝一尝。

“爷爷感觉我这个三鲜伊府面，做的还算过得去吧？”

冯致远这个时候端着两碗爆炒肝尖面出来。

略微回味了一下，白叟这才说出此中的门道。

再插手一些鸽子蛋，如此才气够算得上是三鲜。

毕竟对方是很着名的华侨财主。

在厨房里帮手的母亲，看到冯致远把煮好的面条去油炸也感到有些惊奇。

切好的面条先下锅去煮到断生。

此中有虾仁，另有鸡丝、香菇丝和一些青菜。

冯致远笑着答复：“不是他一小我吃的，这一大碗是给白叟和那对中年佳耦一起吃，我再给那两个女孩子筹办爆炒肝尖面。”

谁也没有想到，竟然面条还能如许去做的。

接着就是要擀成面皮后切成粗细均匀的面条。

周父周母也点头：“对，很好吃，但说不出它如何好吃，就是好吃，很特别，和鸡汤面不一样的味道。”

以是才气出来，面条要比汤还要更加鲜美的感受。”

用鸡蛋和鸡汤一起和面。

“这个面条，他是用鸡汤和面，并且是用最鲜美的头道鸡汤，以是你们吃的时候会感遭到，面条要比鸡汤鲜美。

“对，就是这碗面，这就是三鲜伊府面啊。”

接着便是沥去水，下油锅开端去油炸。

厥后也是颠末端一些厨师的创新和窜改。

冯致远把提早筹办的鸡汤拿出来。

白叟没有说解释，只是用公筷盛出一小碗，然后也让伴随本身来的女儿和半子一起尝尝。

实在这碗面冯致远也是在父亲留下的小本子上看到。

面条煨煮到必然火候，不是那种完整软塌，还需求保存一点点硬度。

白叟感慨：“这类面条确切比较难做，不做也是理所该当的。”

以是他大抵猜到，冯致远会做三鲜伊府面，才会专门上门来寻求。

终究初创出一种奇特的体例。

母亲端着面条出去，冯致远在小厨房里敏捷开端筹办爆炒肝尖面。

如许才气更好保存面条的滋味。

冯致远点头：“是啊，很多美食之以是失传，还是因为太难了。”