第24章 懂吃的老先生[第1页/共3页]

很多人看得忍不住直咽口水。

说着，老先生又夹起一颗虾仁放进嘴里，细细咀嚼着虾仁。

最顶级的做法，虾仁必必要伶仃清炒出来，给主顾上面条的时候，虾仁、虾黄、虾籽都是分开盛放，让主顾本身去增加。

不过面馆里的主顾，现在全都盯着老先生看。

冯致远刚好出来给其他主顾上面，听到扭头看向老先生。

如果烹入太早，能够醋味颠末烹制便挥发掉。

卢秀玲从窗口把这碗面接畴昔，端到老先生面前放下。

这位老先生进门，要冯致远给他的虾仁清炒，申明他要的就是顶级配置。

再初级一些则是虾仁提早腌制上浆，然后和虾黄一起用虾油炒制，以后再拌在面里。

“小老板技术很短长，清炒虾仁能炒到你如许水准的，恐怕天下也找不出几位。”

冯致远并不晓得俄然来的这位老先肇究竟是甚么来源？

幸亏，很快其别人点的其他面也都纷繁出锅。

老先生却还是把钱放在卢秀玲手上。

在一个小碗里，先给虾仁里插手一点盐，入一个底口，再插手半个蛋清，另有一点葱姜水用手搅打让大要起粘，再插手一点干淀粉上浆。

但从对方要求，三虾面的虾仁要清炒。

顶上装点上葱花后，把烧热的虾油和猪油异化油淋在葱花上。

接着，面馆里大师又看着老先生，呼噜呼噜把第二碗面，几近不带喘气给吃光。

不过老先生接着也不再多言，而是把虾仁、虾黄、虾籽纷繁拨进面碗中，敏捷在面碗上拌一拌，最后还找卢秀玲要了一点米醋和姜丝。　　把米醋和姜丝也插手面碗里拌匀后，老先生吸溜溜大口大口吃起面条。

最简朴的做法，把面煮出来，把虾仁水滑以后，虾仁、虾黄、虾籽洒在面上，最后淋上虾油，撒上葱花便能够给主顾上桌。

葱香味激起刹时，冯致远把虾仁、虾黄、虾籽以及面摆放在托盘上，亲身端出去给老先生摆放在面前。

“不消找钱，你们这面代价卖得太便宜，凭小老板的这技术，代价起码要翻一倍才对得起他的技术。”

冯致远倒也没有客气，收下了老先生给的钱。

再把其他一些主顾点的浇头也都筹办一番。

这个评价可不是普通的高了。

冯致远在番茄鸡蛋炒到，番茄汁相称浓烈，几近包裹住鸡蛋的时候，烹入米醋和陈醋异化起来的一小碟醋。

成果第一名点了这碗面的人，竟然还感觉88一碗便宜了。

冯致远仍然点头承诺：“好的。”

关头，醋的烹入时候要把握得好。

看着面前这份三虾面，老先生立即取出100元递给冯致远。

冯致远还把面条在碗中摆出一个“观音头”外型。

老先生所谓的加点醋，实际上是要让冯致远炒番茄鸡蛋的时候，要烹入一些醋。