第418章 方宇哲的爷爷[第1页/共3页]

瘦肉和肥肉必然要分开，然后不能去剁成肉泥，而是要切成小丁，瘦肉丁和肥肉丁必必要分开去切。

冯致远看到方宗胜的神采窜改，但他一点也没有在乎。

方宗胜笑着问：“那小远你感觉应当要如何做？”

接着，冯致远站起家，和方宗胜一起今后厨走去。

方宇哲爷爷方宗胜浅笑让冯致远等人坐。

“那我老头子就托大，叫你小远了。”

“小远你说说看，这狮子头该如何做？”

他先是当真遴选了一块肉。

冯致远笑了：“哈哈哈，你当着爷爷的面这么问我，是不是不好？”

这番话让方宗胜神情一变，在场方宇哲、杨斌和袁锐也有些惊奇。

冯致远笑了：“方爷爷您客气了，我这也是在一些老菜谱上看到过。”

“行啊，那就请这位大厨来亮一手。”

方宗胜顿时问：“行啊，你要甚么好处？”

方宗胜接着和冯致远聊起淮扬菜。

搅打好的肉馅用手团成丸子，下入沸水中去烹煮定型。

听到这话，冯致远已经感遭到方爷爷是话里有话。

杨斌和袁锐被说得一乐，但是想到方爷爷在场又只能是憋着不敢笑出来。

见到了方宗胜这家淮扬菜馆里的主厨。

并且杨斌还让袁锐先去内里打了个电话。

接着冯致远又拿面前小盅里狮子头举起例子。

公然接下来方宗胜问：“小远如果不介怀，爷爷请你去后厨指导指导？”

方宗胜：“小远你太谦善，光是听你说，我感觉你的技术必定比我后厨里的主厨短长啊。”

狮子头和四喜丸子的辨别在于，狮子头是不能加淀粉的。

冯致远见祖孙俩都问了，他就干脆讲了讲狮子头做法。

最后必然要在上面盖上一层新奇明白菜叶子。

冯致远也很干脆：“要不如许，方爷爷如果我遵循我说的做出狮子头来，是不是应当能从您这拿到些好处？”

这个时候，袁锐已经拿着机器返来了。

以是主厨只能没好气看向冯致远。

方宗胜沉默了半晌感慨：“小远你是真的短长，我没想到你竟然是真的懂。”

听完方宗胜的话，主厨看向冯致远眼神较着带着一些敌意。

此次方宗胜神采倒是伸展开，堕入了一阵深思。

冯致远看到了，但是也没有吭声。

这话让方宗胜是一脸哭笑不得。

听完冯致远的描述，方宗胜和在场的方宇哲、杨斌、袁锐信赖了，冯致远是真的懂。

冯致远：“淮扬菜是所谓文人菜，畴昔的文人老是讲究一个食不厌精脍不厌细，但真正的文人那里能有这类前提呢？

实际上淮扬菜是当初大运河沿岸那些商贾，借用了文人的名头，本身享用奢糜罢了。”

畴昔大师聊起淮扬菜，总会把高雅挂在嘴上。