第160章 功夫[第1页/共2页]

蔡徒弟：“你们的题目出在鸭皮的措置上。你们看，这里的脂肪没有完整去除，导致烤制时油脂过量。”

聂书和聂远在蔡徒弟的指导下，固然烤鸭的制作技艺有了显着的晋升，但聂书的油炸烤鸭却遭受了新的应战。主顾们开端抱怨烤鸭过于油腻，买卖逐步下滑，这让两兄弟感到前所未有的压力。

蔡徒弟走进厨房，细心察看了他们的操纵过程，然后拿起一只烤鸭，细心查抄了鸭皮的措置和油温的节制。

在蔡徒弟的指导下，他们的烤鸭逐步博得了更多主顾的爱好，买卖也开端回暖。

聂书和聂远遵循蔡徒弟的指导，重新措置了几只鸭子，然后再次停止烤制。

聂书和聂远深受鼓励，他们决定不放弃，持续改进烤鸭的制作体例。在蔡徒弟的指导下，他们的烤鸭终究开端有了转机，主顾的反应也越来越好。

蔡徒弟查抄了烤炉和烤鸭的状况，然后敏捷调剂了烤制体例。

就在这时，蔡徒弟俄然呈现在店门口。

聂书：“哥，我们的油炸烤鸭到底那里出了题目？为甚么主顾都说太油腻了？”

聂书和聂远当真记录，心中充满了但愿。他们回到店里，遵循蔡徒弟的新建议停止尝试。

蔡徒弟浅笑：“做餐饮这行，总会碰到各种不测。关头是要学会应对和处理题目。你们已经做得很好了，持续尽力，我信赖你们必然能胜利。”

聂远：“我也一向在想这个题目。或许是我们用的油温不对，或者是鸭子本身的脂肪措置得不敷好。”

但是，几次尝试下来，烤鸭的油腻题目仍然没有获得处理。

一天，聂书在店里焦心肠踱步，聂远则坐在角落里深思。

聂书：“那我们该如何办？再去找蔡徒弟吗？”

蔡徒弟带着聂书和聂远进入厨房，详细讲授了烤鸭的火候节制和调味技能。他还特别夸大了烤鸭皮脆的关头，鸭皮的措置和烤制时的温度节制。

聂书和聂远看着蔡徒弟的高深技艺，心中充满了佩服和感激…….

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他操纵现有的前提，奇妙地调剂了烤制时候和温度，终究救回了大部分的烤鸭。

蔡徒弟浅笑：“这只是开端，你们还需求不竭改进和创新。记着，做餐饮这行，永久不能满足于近况。”

聂书和聂远看到蔡徒弟，仿佛看到了救星。

蔡徒弟接过炸鸡，尝了一口，点头奖饰：“嗯，味道不错。看来你们在炸鸡上确切下了很多工夫。好吧，我再给你们一些建议。”

两人决定本身脱手，从调剂油温开端尝试。他们轮番监控油锅，试图找到最好的油温点。

蔡徒弟又说道：“你们需求用刀将鸭皮下的脂肪层完整刮除，然后再停止烤制。同时，油温也要节制好，不能太高，不然鸭皮会炸得太焦，油脂也会过量。”