第170章 低筋面粉[第1页/共2页]

孙采采尝了一口，对劲地点了点头，“嗯，确切很好吃。你们能够考虑把这个配方牢固下来了。”

统统筹办伏贴后，聂书将油倒入锅中，遵循老李的建议调剂火候。

老李答复道：“最好是用低筋面粉，油的话，我保举用花生油，它的烟点高，合适炸制。”

聂书和聂远严峻地盯着，恐怕错过最好的炸制时候。

会商结束后，聂书和聂远送走了老李，两人回到厨房，开端筹办尝试天妇罗炸虾。聂书卖力调制面糊，聂远则卖力措置虾。

这时，孙采采走了出去，看到两人的神采，便晓得环境不妙。

孙采采笑着说道：“我就说嘛，你们必然能行的。”

几分钟后，聂书将炸好的虾捞出，放在吸油纸上沥干油分。他拿起一只尝了尝，眉头垂垂伸展开来。

聂书谨慎翼翼地将低筋面粉和水异化，插手少量冰块，以保持面糊的温度。

他拿起一只尝了尝，眉头皱得更深了。

三人会商得热火朝天，聂书俄然想到了一个题目，“老李，你感觉我们应当如何订价呢？”

喜好聂书传奇请大师保藏：聂书传奇小说网更新速率全网最快。

聂书和聂远都当真地记下了这个技能。老李又弥补道：“另有，炸的时候不宜太长，不然虾会变老。普通中小火炸2-3分钟便能够了。”

聂远则重新措置了一批虾，两人再次开端了尝试。这一次，聂书将油温调剂得更加切确，聂远则更加细心地裹上面糊。

聂远记下这些要点，然后问：“那我们如何节制油温呢？”

聂书苦笑了一下，“采采，你来得恰好。我们正愁不晓得该如何改进呢。”

聂远将措置好的虾裹上面糊，一一放入油锅中。

老李笑了笑，“这个需求经历，不过我能够教你们一个简朴的体例。你们能够用一根筷子插入油中，如果筷子四周敏捷冒出小泡，申明油温合适。”

油锅中，虾敏捷被金黄色的面糊包裹，冒出阵阵香气。

聂书和聂远相视一笑，心中的石头终究落了地。他们决定再做一些，让孙采采也尝尝。

聂书和聂远对视一眼，都点了点头。聂书立即拿起一瓶啤酒，谨慎翼翼地倒入面糊中，搅拌均匀。

他们决定明天就开端正式制作天妇罗炸虾，并按照老李的建议停止订价。

聂书和聂远都松了一口气，他们晓得，此次的尝试终究胜利了。

聂书皱着眉头，看着锅中炸得金黄的虾，却总感觉少了些甚么。

“聂远，你感觉这虾的味道如何样？”聂书问道。

聂远也尝了一口，摇了点头，“我感觉有点油腻，并且口感也不敷脆。”

聂远点头表示同意，“好的，我们会考虑这个建议的。”

“此次的味道好多了，口感也更脆了。”聂书说道。