第733章 年猪[第1页/共3页]

“若舒，你还记得之前我跟你说过海内传统的肉牛和外洋肉牛的辨别吗？”

“我要臀尖……”

接下来需求洗濯大要盐分，浸泡。

“现在这些长嘴白猪，养一年以上，肉也就那样了……”周岩笑笑，“不过，如许的肉，比较合适做火腿或者腊肉，轻易入味……”

“得，杀猪的时候，记得别看，有点血腥……”

涓滴没有感受大祸临头的肥肥们，优哉游哉地在待宰区闲逛。而此时周老爹已经接通了高压水龙头，对准肥肥们就拧开了开关……

下午，采办力较着降落，到傍晚的时候，还剩八个半扇。

并且盐也不是一次加完，还得分步调，并且前前后后得加六七次，时候跨度超越了一个月。

“那……”周老爹想了想，“年后就上个二三十头黑猪吧，先看看环境……”

以后，砍头，对半劈开。

“熟能生巧呀！”姜喆瞅了一眼自家老爹，又看了看窗外跃跃欲试的乡亲：“爸，能够开端了！”

“真筹算搞肉食深加工？”周岩笑嘻嘻地看着老爹，“实在呢，生猪收卖价低，也不是没有别的前程……”

“你想干啥？”

第一次只是放很少的盐，封闭表皮。第二遍盐用量多，用来除撤除水分；一个礼拜以后，再次上盐，用来腌透比较厚的肉和骨头；半个月以后，视腌制环境，恰当补盐。

“行，”周岩想了想，弥补道，“再多买点卤肉的质料，另有很多肘子呢，转头给做成红烧肘子，每家分点，吃的时候，直接蒸一下便能够了……”

周老爹这边刚称完两份，周岩已经措置完剩下的那一半了。

等一家人会商出成果了，才谨慎翼翼地问：“黑猪跟我们家现在养的猪，有啥辨别吗？”

“这是前手！”小刀绕着枢纽悄悄一转，用手一掰，猪手分离。

“质料都还没筹办齐备，我如何搞……”周岩哭笑不得，“就算火腿简朴，可一条也得好几斤盐呢……”

“你这小兔崽子，也不早说……”周老爹恶狠狠地剜了儿子一眼。

“儿子，你就别卖关子了！”老娘也有点急眼了。

固然一样的场景周老爹已经见过很多次，可也不得不承认，自家儿子已经把分化猪肉玩出花了，用游刃不足描述，涓滴不为过。

“腊肉费事点，还得用柏树枝、橘皮和柚子皮……”

“正河，你出来陪小丁喝水，我还得帮手呢……”

“另有就是，黑猪的代价要比这些速生猪高很多……”周岩笑嘻嘻地盯着自家老爹，“除了黑猪以外，另有其他的种类，像是香猪之类的，我也能给你搞到。”

固然周岩家背靠放心商城，很多东西都不消本身采购了，很多常见的食材，家里都是赶大集采购的，比如蔬菜，另有调味料。