第399章 东北菜[第4页/共4页]
在饭桌上聊到了东北菜这个话题，夏沫也谈了他的观点：“东北菜口味多变，甜咸清楚，酸辣适合，在视觉上色采素净，在味觉上味道醇厚，给人以激烈的食欲刺激。在烹调伎俩上，炖菜是其一大特性，重视火候的把握。就以阿姨做的这个猪肉炖粉条来讲，通太小火慢炖，使得食材入味，各种食材的味道相互融会，肉质酥烂，汤汁浓烈，将猪肉的鲜美和粉条的爽滑完美地连络在一起，一口粉便条下去，满满的都是肉汁，真的是爱了爱了……”
在饭桌上聊到了东北菜这个话题，夏沫也谈了他的观点：“东北菜口味多变，甜咸清楚，酸辣适合，在视觉上色采素净，在味觉上味道醇厚，给人以激烈的食欲刺激。在烹调伎俩上，炖菜是其一大特性，重视火候的把握。就以阿姨做的这个猪肉炖粉条来讲，通太小火慢炖，使得食材入味，各种食材的味道相互融会，肉质酥烂，汤汁浓烈，将猪肉的鲜美和粉条的爽滑完美地连络在一起，一口粉便条下去，满满的都是肉汁，真的是爱了爱了……”