第249章 黄鱼面[第3页/共3页]

起首，她用谙练的伎俩将切好的鱼腹悄悄展开，详确入微地将那些埋没此中的骨头一一剔除出来。

有了花蛤的插手，本来就鲜美非常的鱼汤，美味又上升了一个层次，已经达到了鲜美的极致。

还记得客岁夏季的时候，雪花纷繁扬扬地飘落下来，大地一片洁白。

马婶子看着沈草纯熟的行动，她在想本身如果来措置这条大黄鱼的话，行动必然没有她如此纯熟，利落。

沈草见汤底差未几了，她用笊篱将锅里的鱼骨过滤了出来。

两刻钟后，因为颠末端时候和高温的两重浸礼，此时的鱼汤已经变成了奶红色，如果不是大要漂泊的油脂和汤里的鱼骨，还会觉得锅中煮的是牛乳。

不管是用来炒制肉末，做成香喷喷的腌雪菜炒肉沫，还是煮成爽滑劲道的雪菜面，亦或是包进皮薄馅大的雪菜包子里，都能让人垂涎欲滴。

她私心是但愿周老太太不要有甚么大题目。

而一旁的马婶子惊得下巴都快掉下来了，之前那道腌笃鲜，她就已经佩服得五体投地了，她活了大半辈子，还是头一次晓得，汤底竟然能够熬得如此浓烈。

以是她筹算做一道主食，让周老太太能够在翻开食欲以后，能够吃点儿主食。

此时，甘旨没有颠末时候和高温的浸礼，只能算是半成品。

她看着面前这个和本身女儿普通年事的小女人，内心有一丝的敬佩，如许的工夫不是一朝一夕能够练成的。

待水分擦干后，她手持锋利的菜刀，精准地从大黄鱼的腹部入刀。

鱼肉筹办好以后，就见沈草又将方才泡着的腌雪菜拿了出来，又洗濯了两遍，然后才切成腌雪菜碎。

更别提吃起来了，想想就感觉鲜掉眉毛喽。

全部过程如行云流水般顺畅天然，揭示出了她纯熟高超的厨艺技能。

大黄鱼那丰腴的身躯躺在案板之上，，它身上的鱼刺并未几，首要集合在鱼腹和脊骨这两个部位。

以是，当时她才会特地多腌了一些，就是为了能让家人随时咀嚼到这份奇特的甘旨。

不得不说，第一次发明腌雪菜的人的确是个天赋。

这也是沈草之以是费事周管家的启事，因为现在都不是这两种海鲜上市的季候。

以是，把腌雪菜泡在水里这个步调相称首要，如答应以有效地将腌渍时进入雪菜内部的盐分稀释出来一些，从而减轻对周老太太肠胃的承担。