第121章 回锅肉[第1页/共2页]

留下小牛在店里接待客人，和陪偶像喝茶、谈天。

四人落座，小牛给每人盛上一碗冒尖的米饭，恐怕都长林吃不饱。

豆腐内里绵软，好像一颗柔嫩的心。它细致的质地，悄悄一咬就能感遭到它的和顺。

其凡是做法是，选“二刀肉”，即半肥瘦带皮猪腿肉，净水煮至八成熟后，晾凉，切片，在锅内插手恰当菜油和猪油烧热倒入肉片，慢火将肥肉熬出油份，卷曲呈灯窝状，即官方所谓的“灯盏窝”。

别的，顾宁还炒了个麻婆豆腐，做了蒜蓉油麦菜，都是下饭菜。

顾宁本日用的是蒜苗，又也是此中很典范的吃法。

可蘸粗食盐或酱油食用，不过大师更爱顾宁做的辣椒和孜然蘸料。

这些菜独占的味道因为挂过面糊，在炸的过程中都没有落空本味，又和面糊的香气，辣椒和孜然的香气融会在一起，给人一种无上的美食体验。

也可用蒜苔、辣椒、韭菜等时令蔬菜配炒。

乐哥儿蒸了一锅白米饭，就着这道菜吃恰好。

顾宁看了篮子里的菜，内心稀有了。

平菇披发着奇特的香气，味道鲜美，让人沉醉此中。

得，这不是巧了吗？

刚出锅的炸物披发着诱人的香气，那金黄酥脆的外皮，光是看着就能让人垂涎欲滴。

一贯清雅正气的都长林和和满满一碗的米饭，这画面看的顾宁有点不忍直视。

回锅肉入盘上桌时，肉汁的浓香和蒜苗的暗香使得满屋飘香，送入口中，肥而不腻，细嫩化渣，是佐酒、下饭皆宜的好菜。

应季的芦笋，鲜嫩翠绿，好像春季的使者。它的口感脆甜适口，每一口都充满了大天然的清爽，让人仿佛置身于凌晨的芦笋园中。

他拎了菜篮去去厨房，乐哥儿去帮着打动手。

都长林微微一笑：“如有机遇再咀嚼一次那日在街上的椒盐平菇，真是最好不过了。”

另有一大盆平菇。

用面粉、鸡蛋和水调和成面糊，将食材一一放入面糊中挂汁，然后放进油锅内炸至焦黄后，出锅摆盘。

以后又备虾适当、藕少量、白菜、芦笋都来点，豆腐店里就有，食盐适当、酱油也适当。

趁热咬上一口，“咔滋”一声，甘旨便在舌尖上腾跃。

大师想到一起去了。

以后插手少量盐、郫县豆瓣酱炒出香味，再插手适当青蒜苗合炒，稍时便可。

白菜鲜嫩多汁，口感清爽，固然它其貌不扬，但是裹挟了面糊以后，竟然不测的符合。

回锅肉在四川官方又俗称“熬锅肉”， 是川菜中一道汗青悠长、的菜肴。

乃至最后还接过一片乐哥儿从锅底铲上来的锅巴尝了尝。

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明天的菜合了桌子上每一小我的胃口，因为菜色实在下饭，那碗米饭硬是被都县令吃完了。