第376章 做了退让[第2页/共3页]

加上本身在售价上略微进步一些，也就均衡返来了。以是这酱油的买卖，花蕾做得是相称的低调的。

一时半会晒不到太阳没干系，比不晓得甚么时候出来个虫子，整缸霉豆酱报废要好。暴晒几个月后，这个酱的味道就比较好了。

接下去就是日晒夜露了，每天早上和早晨用洁净的木棍去搅拌这些霉黄豆，如许起码要晒足三个月。

固然运出上都城需求很多的盘费，但是自家的船只，还是能够掌控的，很多时候也是顺道的。

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每天早晨，最好要用纱布盖上，单层纱布便能够，然后在上面盖个镂空的竹匾便能够。不要用不透气的东西粉饰，制止酱油发酵产生的水蒸气固结，又滴落到酱油里，如许酱油很轻易变质。

品级七天今后，每两天打酱一次；总的打酱次数，节制在十五到十六次摆布，就差未几了。

固然在玉米地灌溉的事情上，本身帮了赵易飞，赵易飞还给本身送了礼，但是因为前面玉米种的事情，花蕾感觉赵家的为人和家风应当都不如何样？以是本身还是应当谨慎一些。

打酱的目标是但愿使酱油中的酶漫衍均匀，增加酶与质料的打仗面，使酱油的发酵更均匀，无益于酶的水解反应，能够使酱油上基层温度均匀，无益于发酵，进步酱油的质量。

然后放在暗处发酵制曲。湿布巾干了的话，就需求重新打湿盖上。

等酱油做好后，花蕾给本身庄子上留了一批，又给漠北送了一批畴昔，其他的也没在上都城售卖，而是全数让船只带到了上都城以外的处所，低调的售卖掉了。

晒了一天的霉黄豆晒枯燥后，放入陶缸中。净水中插手必然比例的食盐，搅拌，让盐充分熔化后，然后把盐水倒入陶缸中，和霉黄豆搅拌均匀。

下酱的前三天，每天迟早都需求搅拌酱一次，接下来几天，每天早上搅拌霉豆酱一次便能够了。

需求重视的是，需求每天搅拌，打酱。打酱的机会和次数，也是有要求的，并不是次数越多越好。 下酱的当天要充分搅拌，使盐充分熔化，把统统的霉黄豆全数浸润渗入。

然后放到太阳底下去暴晒。为了制止有虫子出来，最好上面盖上一层纱布，下雨的时候还要记得防水。

等黄豆长满黄绿色的菌丝时，制曲就完成了，这时候的黄豆还是有些潮湿的，需求放在太阳底下暴晒一天。重视防虫防灰尘，晒的时候最好盖上一层纱布。

在存放一两天后，用洁净的纱布过滤出酱油中的残渣。然后把酱油煮开杀菌，天然放凉后装入小陶罐里，便能够了。