沙吐完后，把泥鳅的内脏清理洁净，用开水把泥鳅大要的黏液烫掉再冲刷洁净。为了让每小我都能捞到一段泥鳅，花蕾让厨师把泥鳅也像黄鳝一样，切成了大小合适的段。
当然做之前，花蕾也核算了一下油盐酱醋柴以及野生费，然后是毫不客气的把二成五的泥鳅归为己有了。不会贪开荒职员的便宜，但是，也包管本身不白干。