第25章 储存肉的办法[第1页/共2页]

“那风干法如何算是已经做好了呢？”

“这个我晓得了，等首级他们返来以后，我跟首级说一下，然后看看明天的猎物的数量，如果多的话就留一些试一下。现在这类气候是不是风干法跟烟熏法都能用？”

“是的。如果您想用烟熏法的话，现在建烟熏装配有点迟误时候，我记得丛林里边有那种很大的叶子，找没有毒的这类大叶子。

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“想要使肉能够悠长保存，那么我们就要想体例让它不腐臭，也就是减缓肉质的腐臭，利用大量食盐是一种体例，另有能够试一下风干法、烟熏法、冰冻法。”

“风干法就是将肉切成薄片，挂在通风杰出且阳光充沛的处所停止风干。这类体例需求气候枯燥，阳光充沛。如许做的目标就是去除肉中大量的水分，”

两人背着藤筐边聊着边走出了山洞。

“烟熏法就是要将肉吊挂于烟雾之长停止熏制，其目标就是为了去除肉中部分水分，同时烟雾也能减缓肉质的腐臭。

吃起来又点点烟味，详细的是甚么味道，按照烟熏的时候烧得柴火来判定，它的口感要比风干的嫩一些。

“烟熏胜利的肉色彩也是比较深并且均匀的。

“我体味了，遵循现在的气候，风干法应当能够试用一下，不过过几天就会进入雨季，这个别例就不能用了，那也就是说我们得抓紧时候尝试。”

“是的，总结出来就是如许的，不过风干跟烟熏并不完整不异，风干法获得的肉里边根基上已经没有水分了，而烟熏肉里边另有一部分水分。”

“那是得从速尝试一下了，毕竟想要制作出胜利的风干肉也是需求上天给力的。。。”

“去吧，我们只要入夜之前赶返来是不是就行？”

“按照往年的经向来看，预算下来应当另有30多天吧。”

至于冰冻法就是字面的意义了，将鲜肉安排在冰块中冻起来，如许也能减缓肉质的腐臭。”

“说说看。”

“风干好的肉的色彩应当比鲜肉色彩要深些，这是因为脱水感化导致的。色彩应当是均匀并且没有较着的差别的。

“好啊，这没题目~”

“等我们操纵的时候，你去帮手给指导一下。”

“你还去不去逛逛了？”

“也就是说就是风干法、烟熏法就是通过减少肉里边含有的水分来减缓其腐臭的，而冰冻法例是降落肉的温度来减缓肉腐臭的，是这个意义是吧？”大巫如有所思的问道。

风干后的肉应当充足枯燥，用手摸的时候感受有必然的硬度，但不至于过硬。肉大要应当没有潮湿的感受，并且捏一下没有水分排泄来，吃起来很有嚼劲。”

但是要重视一点，烟熏肉要重视利用的柴火要安然，最好用那种没有毒且烧起来闻着味道还不错的植物，并且要节制其熏制时候。”