第212章 有贵客来了？（3）[第1页/共2页]

程智鑫道：“不是。实在，这肥猪肉切成丁，就是效仿名菜‘清炖狮子头’的做法，就是让这个口感增加层次。”

程智鑫道：“另有一个辨别啊！”

金倩芙道：“甚么辨别啊？”

水晶肘子，去除骨头，切成薄片，有沙姜，酱油，糖等异化的蘸料。本是预备早晨食用的凉菜。因金女人的到来，便提早退场。

程智鑫道：“不，那清炖狮子头比月饼好吃多了，因为清炖狮子头是菜肴，可用来配饭啊！”

程智鑫道：“这是我们程家的家传菜式啊！”

程智鑫道：“不过是普浅显通的清炖肉丸子，没啥秘方啊！”

金倩芙道：“也对！”

程夫人道：“小孩子吃撑了，但是大事啊！脾胃本就衰弱，如何受得了啊？”

程智鑫道：“就是‘清炖狮子头’内里有一个咸鸭蛋的蛋黄啊！”

程智鑫道：“是啊！就是切成细丁的肥猪肉。你晓得么？这个肥猪肉啊，单吃的话，必定是很油腻啊！”

金倩芙道：“不肯用饭，或许是因为吃撑了吧！”

金倩芙道：“对啊！你们家开酒楼，想来对食材也是颠末细心的研讨啊！”

金倩芙道：“我记得，我娘之前经常炖苹果给我吃，说是对脾胃衰弱有效啊！”

程夫人笑道：“说来，这道家传菜肴最后就是哄孩子多吃蔬菜啊！小孩子嘛，就是嘴馋，偏疼吃肉，不肯吃菜呢！长此以往，只吃肉，如何会有好处啊？以是，就变着花腔将素菜混进肉末里，做出丸子吧！”

程智鑫只得用公筷给金倩芙挟了一颗清炖肉丸子，道：“尝尝这个吧！这是我家常做的菜啊！”

程智鑫道：“这个……算不上是研讨啊！”

金倩芙道：“真的是用心良苦啊！”

金倩芙道：“肥肉细丁啊？可不就是肥猪肉么？”

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金倩芙道：“我感觉，那道‘清炖狮子头’有点像莲蓉月饼呢！都是有咸蛋黄呢！”

金倩芙道：“如此说来，这道清炖肉丸子跟着时令而变，岂不是千变万化么？”

金倩芙道：“我传闻过‘清炖狮子头’，但是没尝过啊！本来那道‘清炖狮子头’就是猪肉丸子啊！”

沙参玉竹炖鸭肉，补虚养身，滋阴养颜。既是汤，也是菜。

金倩芙道：“哦。可有甚么秘方啊？”

椒盐花生，就是水煮花生，然后，在锅里烤干大要的水分，再撒一层椒盐。花生有“长命果”之称，多吃无益。

程夫人道：“金女人，别客气啊！你爱吃啥，就吃啥啊！”说着，便催促程智鑫，道：“哎，你坐在中间，也该帮着挟菜啊！”

程智鑫道：“我们家这道清炖肉丸子，除了肥猪肉细丁，还遵循时节插手素菜，比方冬菇丁，黑木耳。偶然，就插手马蹄，或者玉米。”