第45章 卤猪杂和熏制腊肉[第1页/共3页]

最后把肉馅灌入肠衣中，一刻钟摆布用棉线扎段，做好后用削好的竹签每段交叉几个孔洞，做好后挂在通风处晾晒半个月便可。

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满载而归，背篓上又堆得像小山一样，就如许背着下山，到山脚下，看到小黄已经吃得心对劲足趴在地上无聊地甩着尾巴赶虫子。

看着这些每颗都长得壮壮圆圆的红葱牛肝菌，实在是忍不住了，蹲在地上悄悄一掰，一颗就下来了，用镰刀悄悄削去根部的泥土，用布袋子装好，红葱牛肝菌这一片长得比较多，没一会带来的袋子全都用上了。

村长也不跟叶云华客气，将她送回茅草屋后，也赶着车归家了，家里的老妻还惦记取这件事，得归去和她好好说，不然又得叨叨个没完了。

猪肺则操纵活动的溪水从气管灌入溪水，内里的黏液也是用草木灰不竭揉搓，将肺部黏液去除。

猪心猪肺的清煮，在水温烧到八十五度摆布的时候下锅，烧煮一刻钟。

见到一朵红葱牛肝菌，那么就会有一片红葱牛肝菌，这里的人采蘑菇都只采常吃的那几种，像牛肝菌这类有毒的，大师都还不晓得能吃。红葱牛肝菌是需求高温过热油，用大蒜爆炒才气粉碎牛肝菌的毒素，只要颠末热油爆炒后的牛肝菌才气吃。

这些红葱牛肝菌长得可真好呀，但还是先将需求的柏树枝砍好，再捆成捆塞到大箩筐上的绳索，捆得严实。

猪肚放到竹箩内里，加些草木灰，用木棍不竭搅拌，让猪肚的黏液不竭从竹箩裂缝中流出，然后取出猪肚，放入溪水中漂洗，撤除猪肚上的网油和污物。洗净后放入沸水中浸烫五分钟摆布，用刀刮净肚膜，用溪水再次洗濯。

轻车熟路地来到橡子林里，公然下完雨后，这里的橡子几近铺满，叶云华此次将木耙子到了来，如许哗啦橡子的时候就更便利了，橡子很多，但架不住叶云华有神器，没一会就将橡子都归拢好，装到大背篓和大箩筐内里，满满铛铛的，估摸有四五百斤。用树枝在树底下细心找着，也找到几十斤黑松露，就是喜好这类收成过程中的成绩感。

叶云华返来的时候已经是下午三点摆布了，将背篓里的东西放好。去看了看小黄，将小黑的窝措置洁净。这才想起本身中午还没吃东西，赶快烧火煮粥，给小黑留了大碗米汤，本身就着腌菜喝整整一大锅粥。

每次奶奶将残剩卤水放凉后就放到烫煮过的无油洁净的瓦罐中好好保存，能够循环操纵，想要卤水保存得久，必然要将卤油和卤汤分开保存。卤油中的油脂成分能够会导致卤汤的变质，分开保存能够确保卤水的纯粹和稳定。

牵起小黄，把那对大箩筐给它驮着，叶云华就背着大背篓，手里还拎着临时编的藤条篮子，内里满是已经简朴措置的红葱牛肝菌。