第183章 大救驾[第3页/共3页]
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“这道菜如果做纯糖醋口的，那就是糖醋里脊了，抓炒里脊和糖醋里脊的辨别之一，就在于这个调味上，实际上抓炒里脊的底味是咸香口的，在此根本上带出来酸甜的调味。”沈墨说道，“你刚才看到了，在插手调料以后，就已经把肉抓了一遍了，如许能让腌料更好入味。”
幸平创真点了点头，他对这个还是能够了解的。
“你说的这都是废话。”沈墨翻了个白眼。
“嘿，常见又如何了，不管是甚么技法，能把菜做好吃了就行。”沈墨持续说道，“看好了，现在调的这个糊，才是这道菜的重中之重。”
本来陈立新在切好了肉和苹果以后，在肉里加了盐、料酒、生抽，本身少量的一点点味精停止了腌制。
“本来如此。”田所惠如有所思，“但是大米的粘性没法和糯米比啊，真的能够这么做嘛？”