第197章 直播开启[第1页/共3页]

付言立说道：“我们之前提到了，整条的银鳕鱼个头是很大的，以是这两位厨师都没有挑选措置整鱼，而是挑选了鱼块停止烹调，如果没错的话，这两块鱼肉能够来自同一条鱼，以是两位选手在食材上应当没有较着的差异，就纯看小我气力了。”

“还没开端直播啊，不是说明天上午就开端吗…”比来抱怨了一句，手机就放在一旁，一边备菜一边时不时往手机界面瞟一眼。

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朱民富，鲁省一个小饭店的老板。

朱民富已经跟着视频里沈墨的操纵，把鱼肉剃了刺，片成了厚薄适中的鱼片，码在一旁，以后再把葱姜切丝。

“没错，并且这类鱼肉本身的味道就极其鲜美，如果买到了优良鱼肉的话，调味时就不宜太重，再加上油脂丰富，以是直接香煎或者碳烤都是不错的挑选。”陶徒弟弥补道。

“嗯，我们能够看到，明天两位选手仿佛都挑选了同一种食材，那应当是银鳕鱼，这类食材肉质鲜美，并且油脂含量在鱼类中也名列前茅，属于很轻易出彩，但做不好也很轻易倒车的食材。”陶光开口已经开端了讲解，“据我所知，这个黑木场凉选手实在并非日子国人，或者说并非是在日子国长大，从小发展在欧洲的船埠餐厅中，以是相必对这个食材的措置应当有本身的独到之处。”

朱民富一眼就认了出来，上面阿谁青年恰是这一届的八强选手之一，仿佛是叫沈墨，之前这个账号已经上传了他制作四喜丸子的视频，朱民富也是受益很多。

不过也幸亏是讲解陶徒弟的提示，因为沈墨的速率他也差点出错，只闻声陶光正在说着：“在鲁菜烹调里，这类切成绿豆大小的普通被称作粒，而再小的就要被称作米或者末端，沈墨选手现在正在切的，就属于葱粒和胡萝卜粒。”

说是老板，实在这就是一个街头最常见的伉俪店，压根不存在啥老板不老板的，他卖力后厨做菜，他媳妇卖力欢迎客人。

不过他还是喜好别人叫他朱老板，因为他之前真的是个小老板，可惜厥后因为各种启事买卖黄了，还欠了点债，开了个小饭店，几年下来倒是把欠账都还上了，伉俪俩的日子也算是缓过来了，超出越好起来。

他倒不是成为厨师以后才开端存眷这个账号的，烹调一向是他的爱好，之前当小老板时也常常做菜给本身家雇员吃，以是停业以后才挑选开了个饭店。

付言立接过话头：“陶徒弟说的很对，所谓银鳕鱼，实在并非鳕鱼，银鳕鱼只是它的商品名，学名应当是小鳞犬牙南极鱼或者裸盖鱼，后者体长能超越一米，前者的体长更是能够达到两米摆布，也是西餐中常常呈现的一种食材。”