第212章 半月沉江[第1页/共3页]

“当归啊…”最感兴趣的天然是绯沙子，阐发得头头是道，“活血化瘀、调度脾胃这又是一个食补的菜啊。”

大伙一开端还看得饶有兴趣，但跟着时候的流逝，也垂垂开端有些无聊了起来，几个年青人坐在一起一边唠嗑一边玩了起来。

取过蒸锅，底下一层放刚才还没用的汤，上一层放定好了碗的食材，盖上盖子大火开蒸。

田所惠凑了过来：“沈墨君，你没如何讲解啊，这道菜你熟谙嘛？”

“这能够就是共时性吧。”沈墨吐槽了一句。

随后还往汤里加了切块的番茄和冬菇，大火烧开以后，转小火开端了煲汤。

“半月沉江？好有诗意的名字啊。”搞懂了这个名字的含义以后，田所惠持续问道，“这名字是如何来的呀？”

世人一阵手忙脚乱得连道不消，姜夏戳了戳沈墨的腰间：“她这脾气，就是这么叫真，我们现在回绝了也没用，她以为应当做的事，必然会做到的，等着早晨喝汤吧。”

“蒸蒸日上啊，还挺应景的。”沈墨吐槽了一句。

姜夏有些惊奇：“这你也晓得啊，确切，她父亲林徒弟，也是闽菜大师，不过传闻她的技术不是跟她父亲学的，所以是闽菜世家，但不是家传技术。”

随后，这个女人又快步走到了观众席这边，一脸当真的神采对世人说道：“我晓得大师现在有了多做一些分给其他选手的做法，不过我这菜做起来有些费事，为了包管菜品格量，很抱愧没有给大师筹办，明天早晨，我会把做好的菜给大师送畴昔的。”

冬笋切块，锅里热一点底油，冬笋下锅略微炒一下，再加两片当归，再下冬菇，加了些盐，倒入刚才滤出的一部分清汤，把冬笋和冬菇都焯一下，同时入入底味。

把冬菇和面筋顺着碗的中线，对称摆在碗中，需求重视冬菇玄色的伞帽一面冲下，随后在顶上铺好冬笋。

关了火，林晓梅把一个竹笪架在了汤碗上，上面垫了两层纱布，把汤倒在了纱布上，很快就过滤洁净，只留下一碗清澈无杂质的清汤。

沈墨则看着接下来投入锅中，被切成了块的甘蔗：“用甘蔗来提汤底的甜味啊，甘蔗的甜味较为天然、清甜，还带有一种奇特的青气，这类青气来源于甘蔗中的一些挥发性物质，能给人一种清爽天然的感受，毕竟是素高汤，确切比直接加糖更有浑然天成的感受。”

再次过滤，把几种食材滤出来，找过一个小碗，在碗底刷一层薄薄的油，随后开端了定碗。

随后揭开第二层蒸屉，端出清汤，加了些盐调味，搅拌均匀以后尝了尝味，肯定没题目了以后，把汤底沿着边倒进了碗中。

大抵三个小时以后，观众席这边，年青人们已经在地上围坐了一圈。

林晓梅把这道菜端到了评审面前，因为时候有限，她只做了一份，所以是先在几位评委面前揭示了一下菜品的外型以后，脱手把这道菜分红了五份，分给了五位评审。