第218章 比赛第二日结束[第2页/共3页]

沈墨接过了江南的话头说道：“你炖这个菜用的清汤也是复合香型了，并且应当还加了鳖甲吧，遵循你的说法，你所会的原菜谱很有能够就是用纯真的鸡汤之类的清汤打底的，没能很好得把整道菜的风味融会起来。”

先闻了闻香气，香味非常内敛，并没有很夸大的香气。

明天的两场比赛到这里就结束了，沈墨还是还是先跟着陈立新去学习，不过陈立新在房间门口，表示沈墨先等一下。

“来来来，都来尝尝我的汤！”王莉把托盘谨慎翼翼放在了地上，随后直接一屁股坐下来，本身拿起一个碗先喝了起来，“行动都快点啊，鳖肉有限，首要都送到评委那去了，这些汤里我可不包管每一碗都能吃到肉。”

沈墨恍然大悟：“难怪呢，那您感觉我们的厨艺能差多远啊？”

眼疾手快的沈墨第一个端过了一碗汤，他对本身的眼力还是很有信心的，这碗汤里的料应当是最足的了。

王莉闻言愣了一下，随后有些猎奇得看向沈墨：“你如何晓得的？这道菜是我研讨出来以后师父帮我完成的，也是花了我好久的工夫呢。”

听到这个评价，沈墨一下就来精力了：“如许啊，固然我晓得，妙手之间，那一点点的差异都很难追逐，但有您这句话也就放心了。”

“我真的是服了啊！”久我照纪大摇其头，“我这碗是纯清汤啊，一点肉没吃到！”

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享用完了这碗汤，沈墨看向四周，和一样喝完了汤的江南互换了一下眼神，随后看向了王莉：“王莉啊，这道菜是你本身研发的吗？”

沈墨忍不住笑出了声：“想吃肉还不简朴，转头另有江南的鱼头要吃呢，不敷的话我们一会再去买点啥肉吃！”

陈立新点了点头：“这倒是，说实话，你此次的九转大肠水准已经超出了我的预期了，这几天再跟我好好学学吧，不过如果你以后的敌手真的是和阿谁城一郎一个程度的厨师，你想赢下了能够还得是一场硬仗。”

“不不不。”沈墨从速摆手，“我不是说你这道菜在细节高低工夫不敷，举个例子，江南的菜品利用蟹膏而不勾芡的来由，或者说九转大肠对大肠色彩的特别要求，实在都是传统老菜的一些特性，是出于一些超脱了烹调本身的来由做出的挑选。”

陈立新摸着下巴深思了一下后说道：“实在，你们之间的差异比你设想的要小。”

悄悄啜了一口，经太长时候的炖煮，马蹄鳖的胶原蛋白和火腿的脂肪充分溶解在汤中，使得汤汁变得醇厚而胶浓。汤色清澈，但口感却极其丰富，入口即能感遭到一种浓烈的美味和滑润的质感。