第221章 林瑾得分[第2页/共3页]

此时鱼翅已经蒸制得差未几了，拿出来以后撕成细丝。

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也就是个十多秒的时候，林瑾舀了一勺白酒烹进锅中，随后把炸好的粉葛丝和瑶柱丝倒入锅中，一个大翻勺把火引入锅中，随后直接把锅拿开了灶台，平空持续翻炒直到锅里的火焰燃烧，装盘，在菜上装点了一些花生腰果。

“因为快吧。”最主动的还得是幸平创真，从速插嘴答复题目，“如果是烈火快炒的话，一分一秒的时候都要争夺，以是把这类连续加料的时候也要节流下来。”

“来，这个知识点谁晓得，烹调爆菜的时候有提到过，调味料提早调好而不是直接加在锅里有甚么感化呢？”沈墨也不晓得在跟谁发问，只是这么问了一句。

“铃木教员，要尝尝看吗？”沈墨笑着把一双筷子递给了才波朝阳，这一盘菜，也就够一人尝一筷子的，以是也不消太在乎用不消公筷的题目。

沈墨在尝菜的同时，也一向在偷眼察看着才波朝阳的反应，此时看到他的反应后也是悄悄翘起了嘴角：“我还觉得这跟个超才气者一样的厨师能有多么夸大的气力呢，说到底也还是个年青人啊。”

捞出粉葛以后，关小火节制好油温，林瑾又把蒸锅上蒸着的瑶柱拿了出来，竟然是直接拣出此中的瑶柱以后，鸡汤就不要了。

“不止如此啊。”沈墨摇了点头，“这不但仅是食材特性的题目，一样是丝，鱼翅被蒸但软糯，而粉葛和瑶柱被炸得香脆，在同一道小炒菜里能吃到极其丰富的口感，这是很可贵的。”

“最后加的白酒是增香用的，因为白酒的酒精含量较高，以是酒精蒸发速率也很快，以是天然能够被扑灭，如许离火一向炒到火焰燃烧，实际上就是让酒精完整挥发洁净的过程。”沈墨说道。

不过此时场中也已经传来了动静，林瑾最后的得分已经出来了，93.5分，目前位列第三。

捞出的瑶柱也被搓散成丝，刚才的油锅还架着呢，林瑾直接把瑶柱丝也下了油锅，炸到散、香、脆以后捞出，至此，统统的备菜事情就都完成了。

说话间，林瑾还端过一个小杯子，倒了一杯凉茶给绘里奈。

“尝尝吧，这菜做起来真吃力啊，我还是喜好煲汤，固然费心，但是没这么累啊。”猛的灌了几口凉茶，林瑾才缓了过来，跟几人说道。

比及空锅里冒起是丝丝青烟，林瑾在锅里倒油，直接下入了韭菜花和一样切了丝的青红黄椒，爆出香味后，插手了刚才筹办好的各种食材。