第373章 香梨蛋挞[第2页/共3页]

“当然能够了！”没想到沈墨压根没踌躇，就直接承诺了他的发起，直接安排人去做了。

这类技术在糖渍无花果时，需求花上数天乃至半月的时候，不过梨子和无花果还是不太一样的，并且已经切了片，以是腌渍时候能够大大收缩。

移回到一个盆中，筛入面粉，最后揉成一个面团，这就是酥皮了。

最后把浓度调剂到75%，此次加柠檬汁也意义不大了，如果关火大抵率会结晶，以是还是要用小火渐渐熬煮，一向到山梨完整变了色彩，晶莹剔透。

不一会，就有喜好帮手的哀鸿们背着大筐走了返来，他们背上的筐里，是在四周的山上摘返来的野山梨。

这是本地一个特别的山梨种类，实在平时也没甚么人吃，据本地人说，如果天热得比较早的话，这类梨在这类五六月份时就能成果。

明天这些洁净之类的事比之前要宽松多了，因为寺庙后山的一口水井明天被清理了出来，固然这井水间隔能够饮用还是相差甚远，但拿来停止洁净还是充足用了。

先调出40%浓度的糖水，插手山梨片后煮沸，小火共煮10分钟，以后在糖水中腌制两个小时。

这群中餐厨师都不如何喜好利用黄油，塔克米也就不客气了，拿过大盆，将黄油硬化后插手糖粉打发。

这又是一个破钞了一整天的活，塔克米天然不成能一向忙这件事，另有很多需求忙的事情。

现在的各位厨师中，最善于利用烤箱的，或者说最常利用烤箱的，应当就是塔克米了。

塔克米感觉本身给本身挖了个坑，一次加的量有些太多了，这里又没有打蛋器之类的东西，想把这一大盆黄油都给打发，实在是有些太困难了。

当然了，本来的土灶也没有拆掉，越多越好，对这群专业的厨师来讲，灶多一点也不至于华侈。

把跟着时候的推移，这个厨房里的设备也算是越来越完美了，现在看上去，已经是一个服从齐备的厨房了。

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最后还得是美作昴脱手帮手，分走了一半黄油，才算是完整把这些黄油全数打发。

这是因为野生梨含高浓度单宁酸，这类东西直接食用会刺激口腔黏膜，轻易形成口腔溃疡等题目。

这里送来的生果量是很多，只是种类匮乏，挑了半天，最后塔克米挑选了一筐苹果一筐杏。

这类实际上是意国托斯卡纳地区，用来糖渍无花果的技术，塔克米也是看到烤箱以后想到了一些食谱，随后又想到了那些酸涩的山梨，最后决定了利用这类技术来停止山梨的措置。