第45章 海杂拌[第2页/共3页]

略微炖个一分钟上色，因为本来就没加水，时候长了就炖干了，一边颠锅快速翻炒锅里的菜品，一边均匀倒入水淀粉勾芡，最后临出锅加一勺料油，这小味挠一下就出来了。

拿过一半来，先用斜刀切一遍，但是不切透，换个方向再用直刀切一遍，一样不要切透，最后用刀背一抹，均匀切都雅的鱿鱼花就切成了。

提着大袋小袋回到了学园，沈墨一头就扎进了厨房，将统统菜品分红两部分，他筹办先做一道传统中餐热热手，而这道菜也和接下来他筹办改革的西餐主菜有干系。

不过也就是刚停下车，沈墨就打着哈欠从校园里走了出来，他的身边还跟着一个黑发青年，带着深重的黑眼圈。

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卖鱼大叔把车停好来到沈墨身边：“这的店都是天还没亮就出海捕鱼的渔船，刚一登陆就直接摆摊，最是新奇，我先去提货，你本身逛一逛？”

挑海参，一看形状，遴选肉质紧实且尖刺完整的海参，再看色彩，优良的海参色彩天然，呈深褐色或黑褐色，那遴选的时候就挑色彩饱满、没有斑点和凸起的，最后用手悄悄一按，放手后能快速回弹回原状的，根基上就是一条好海参了。

现在沈墨的厨房里常备高汤，锅里烧开高汤，先下冬笋香菇，略微煮一下便能够把刚才筹办好的海鲜都倒出来，只需求简朴焯一下水便能够，鱿鱼打卷以后，高汤烧开之前便能够捞出了。

点了点头，沈墨走向中间一个正在从船上往下卸箱子的渔船。

大婶本来还当沈墨是个不懂行的小年青，但眼看着沈墨把最新奇最饱满的几条海参挑走，顿时感受来了压力，面前这个小伙可不是普通人。

“这你可算是问对人了，不过船埠上的集市开集很早，你如果能起来明天早上跟我一起去一趟？”大叔指着本身的两个空水产箱，“我也得去进货了。”

大叔此时正在给一家三口称鱼，见到沈墨过来号召了一句：“稍等啊，我这边顿时好。”

“探听事？你问吧，我在这也干了很多年初了，四周的大事小情我也多少传闻过些。”自从前次沈墨露了一手以后，这位大叔对沈墨但是非常热忱的。

商定好时候，第二天早上五点大叔就开着本身的小皮卡等在了远月学园门口。

拿过鱿鱼，先去皮，因为是很新奇的鱿鱼，皮很好扒，去掉头腿，只留下身子，竖着切成两半。

此时沈墨的目光又看向了一旁的鱿鱼，选了两条活蹦乱跳的，又装了些贻贝和活虾，沈墨感觉差未几了，毕竟这只是试做第一天，本身先试完再决定需不需求增减吧。