第253章 九转大肠2[第1页/共2页]

海平听到本身的名字，抬开端，仰着小脸儿笑。

“有趣小哥，我跟你说，我妹能长这么高，那都是亏了我。当时候做学徒，徒弟不给钱，穷的裤衩子都没得买。

行了，这九转大肠上面就是工夫活儿，也犯不着在这边干等着，我做点别的小菜。”鲁阿哥提起本身的厨刀，措置起别的菜肴，一边跟袁有趣谈天吹牛。

“大肠咱套了四层，就得好好的炖它，用铁锅那是不可，炖不透。就得这沙锅，炖完了，歇了炭火儿，再焖个十多分钟，这里头才气够入味儿！

的确如此，猪大肠的脏器味，淡了很多！

“刚才扎的孔，看来不敷！这个气是必然要放出来的！大肠必然要焯透！”鲁阿哥一边打着浮沫儿一边说道。

鲁阿哥笑着开端套猪大肠，粗粗的手指，分外的矫捷。手指不竭地翻套，几次套出层次，又伸手拿来一小撮竹牙签。在猪大肠的上中下三个部位，插上三组十字竹牙签，“看好了，记着喽！必然要戳几个洞，这个洞有助于排气，不然你煮着煮着，皮会炸！并且这大肠之间紧实，有嚼劲儿！”

“小馋猫！”鲁阿哥矮下身子，跟海平头靠头。

看着锅中的大肠翻滚，看模样是差未几了。鲁阿哥道：“帮手将沙锅给我拿过来！”

“娘说，大舅做的九转大肠天下第一好吃！”

父母归天的早，没体例我就每天揣摩各种吃的。都说半大小子吃穷老子，呵！半大女人那也不减色，我妹一顿能吃三碗干饭！”

我常常是扑空的。好不轻易得了一副，她能够乐上好半天。阿谁时候，她就跟海平这么大！我开端做猪大肠，她就围在我的灶台边上打转儿！”

袁有趣连连点头，鲁阿哥又是眯着眼睛笑，“一只猪身上就一副猪大肠，她爱吃，我就每天去菜市场找。下水这些东西，不好做，但是便宜啊！普通小老百姓那里吃的起猪肉，就抢着买这些猪下水。

鲁阿哥将四根猪大肠提溜进了盆子内里，取了些许花椒黄酒米醋另有面粉，五根粗粗的手指在盆子内里抓了起来，“这猪大肠固然好吃，但是毕竟是用来装那啥的，有股脏器味儿！俺们用面粉，把那臭臭的黏液抓出去，唉，净水这么一洗！”说着，将猪大肠提了起来，递到袁有趣的面前，“你闻闻，这味道是不是好很多？”

鲁阿哥另起一锅，烧水伸开五指，感受水略温，便是将大肠放入锅中焯水，插手些许黄酒。大肠在锅中开端逐步地收缩，鲁阿哥又用牙签将胀起来的处所扎了扎。

“我们那儿做菜，讲究的是，有味使其入，有趣使其出。这便是了！”鲁阿哥说着，将猪大肠又洗濯了一遍，水声哗哗，“别看我阿妹现在文文悄悄的，之前就喜好吃这猪大肠！我做的猪大肠，她能吃半盘子！”