第299章 蟹黄酱2[第1页/共2页]

牛娃子当场就急了，“这么多油，前面吃甚么？”

蟹黄酱比螃蟹摆的时候长，并且有油水。

熄了火，盖上锅盖，数十个数儿，香软油润的炒饭就做好了。

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其他几人看了全过程，心中已经体味这蟹黄酱的做法，各自开仗，开端熬酱。

袁有趣盘点着，这蟹黄酱能够用来做蟹黄汤包，蟹黄面，蟹黄炒饭……总之可吃的种类多了去了！

梧州秃黄油用的全数都是母蟹，味道更加的稠密。

牛娃子看着蟹油炒饭，闻了闻，“我家臭小子估计睡了，这个炒饭一回家，准得醒！”

除了费油费人没有甚么缺点。

现在便能够将蟹膏蟹黄，一股脑儿的全数放出来。

“不如，炒个饭？”鲁阿哥兴冲冲地端来了三四碗剩饭。

“把蟹肉拿来！”

“嗯，洗了多可惜？”牛娃子拥戴道。

袁有趣只需求略加指导便可。

过了没多久，米粒儿在锅内里跳了起来，这代表着炒饭已经到了火候。

黏糊糊的面条，挂上黏糊糊的蟹黄，那一口绝了。

是肉眼可见的香，是吃过一次忘不了的味道。

比及早晨，炒了几次蟹黄酱的锅变得油光发亮，此中另有蟹黄酱的香味。

这时候蟹黄酱便成了！

牛娃子看着油，还是心疼，背后里问候了那群送青蟹的倭寇祖宗八辈子。

将锅烧热，剩米饭下锅，铁勺翻炒，将锅上的油吸了个遍，大要变得油汪汪的，另有螃蟹的香气。

这油便成了蟹油。

“牛哥，前面这蟹黄酱既能够做菜，也能够单吃，这油不成能华侈一点儿！”

袁有趣顾不上这些，公蟹母蟹一起来，进油锅的一刹时，火候调小，那蟹黄蟹膏在锅中细细地渐渐地炸着，香味儿往鼻孔内里钻。

梧州人将蟹黄酱，又称之为秃黄油！这油是少不了一点儿！

那叫蟹黄面，乍一看，蟹黄如同黄色朝霞，铺在面条上，油润光辉。

一拍即合，锅中有油，也不消分外加油，放在坛子内里的秃黄油那更是不成能动。

秃黄油的做法简朴。

大铁铲子在锅中来回翻炒，那丝丝缕缕的蟹肉，将锅内里的油吸的七七八八！

鲁阿哥看着油锅，那是舍不得洗，“这油可真好！”

鲁阿哥笑道:“海平跟阿妹也是一样！”

“真香啊！”牛娃子忍不住说道，一旁的鲁阿哥也连连点头，他们鲁地，没有这类螃蟹的邃密做法，味道太香了，美味直冲天灵盖。

将姜片捞出。

蟹有腥气，袁有趣丢了一盘子姜片进油锅，油锅沸腾，未几时这姜片就变得酥脆。

鲁阿哥将一大盆的蟹肉端了过来，袁有趣将蟹肉放了出来，火稍稍调大。

袁有趣放了整整半锅的油，还感觉不敷。