第581章 大盘鸡2[第1页/共2页]

有的辣椒辣的发苦，这不是好辣椒，好辣椒不该该发苦，而是回甘，带来激烈的刺激以后却不伤胃。

那色彩鲜红鲜红，味道也相称的好。”艾力砸吧砸吧嘴。

“这是我们边陲的辣椒，在我们故乡那块儿，就是现在这个季候，家家户户门前门后到处都是辣椒，远远地看畴昔，一片红！

“大辣皮子也是一种辣椒，好吃的很。不过此次我带的少，已经吃的差未几了，最后一点，也明天早晨，跟板椒一起做成了辣椒酱。”

说完，艾力从厨房角落，搬出一个小陶罐子，翻开一看内里是鲜香通红的辣椒酱。艾力道，“这辣椒酱但是我们边陲大盘鸡的魂！”

这类辣椒我们那儿叫板椒，板椒吃起来微辣肉厚，另有一股回甘，跟大辣皮子，一半一半混在一起。加水泡发过夜，捣成辣椒酱。

香味特别，袁有趣也情不自禁地等候起来，眼睛发亮，看着锅中的鸡块。

总之说来各有特性，汇集起来并不轻易。袁有趣也不敢说，尝过天底下统统的辣椒。

“这是甚么处所的辣椒？”

辣椒不必然要辣，它是加到菜中，首要的目标是要好吃。

可惜边陲偏僻，太多的好东西运不到中本来。

黄心土豆比普通的土豆糯，与鸡块同煮，更能够接收汤汁儿的美味。

这辣椒真不错！

袁有趣丢了些许冰糖炒糖色，随后插手几块，那锅中的鸡炒的油亮以后，艾力探头，又加了八角香叶山奈之类的香料，持续翻炒几下，在插手大蒜京葱以后，艾力捧出辣椒酱。

“我这礼品不错吧？”

袁有趣听到大辣皮子，又是迷惑:“大辣皮子又是甚么？”

艾力深深吸了一口大锅上空的香味，满脸沉醉，对着袁有趣道:“有趣小哥，如果这鸡是我们本地的柴鸡那味道更好，另有这土豆，那里的土豆在边陲人眼里，能够有奥胡斯通的土豆好呢？

袁有趣一愣:“鸡，炒糖色？”

两大勺子辣椒酱下去，翻炒当中，汤汁儿混着鸡块，都变得通红油亮，看上去非常有食欲，就连氛围中，都有一股说不出来的香味。

分歧的辣椒，分歧的做法，一样是鸡，都能够做出如此分歧的味道来！

你们如果有机遇必然要去一趟边陲，如果夏天，我带你去吃，一捏就水甜死人的老头瓜，沙瓤的西瓜，鸡蛋一样大的葡萄……”

热锅宽油，炒糖色。

艾力笑道。

辣椒甚么处所都有，也说不上甚么处所更好，就拿蜀地来讲，有肉厚角长、籽少味辣西充二荆条辣椒、香辣非常的新店七星椒、微辣但香味足的双流二荆条……

比如面前这类辣椒，个头偏大，形似羊角。袁有趣伸手撵开，辣椒肉偏厚，送到鼻尖闻一闻，没有多少辣味，反倒是有一股甜味。