第65章 金秋送爽2[第1页/共2页]

袁有趣耐烦解释，林双娇不晓得应当信赖还是不信赖，看向台下的林老板，林老板略一思忖，点了点头。

摆布两边厨师看了过来，又看了看本身的菜，更是加快了速率。

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话音刚落，从台下冲出来一个疯汉，手中拿着不晓得甚么东西，直直地向袁有趣冲了过来。

袁有趣提溜起来，面前的鸡胸肉，都是两寸宽，六寸长。最后三分并没有堵截，袁有趣将鸡肉都顺次卷了起来，春季的菊花，就成了形。

袁有趣轻笑，这珍珠鸡说实话，还真的没有措置过。

看来能够歇息一会儿了，这时候跟本身估摸的也差未几，炸过的鸡肉，还是晾一会儿才好吃，酥脆的口感才会上来。

黄澄澄非常都雅。

袁有趣眼疾手快，将景泰蓝大盘举了起来。

满天的红色粉末，愣是没有一点沾在盘子上，袁有趣细心查抄以后，松了一口气。

袁有趣笑道：“你这金秋送爽的做法，一开端是不是用的浅显鸡?”

松了口气，看向一旁的三柱香，另有半炷香，时候还来得及。

尖刀洗濯放入袋中，再挑一阔背单刃大厨刀，看上去便是粗笨非常。

“另有半炷香，各位徒弟们，请抓紧时候！”

“浅显鸡那里能够跟珍珠鸡相提并论，他们的鸡胸肉没有珍珠鸡细嫩，为了好口感以是，要切成鸡泥。但是珍珠鸡的鸡胸，本身就非常细嫩，我切成鸡片，裹上生粉，再沿着鸡肉肌理划开，最后的成品不但独一菊花模样，另有藏有鸡汁儿，比鸡泥好上不晓得多少倍！”

林双娇也松了一口气，疑人不消，用人不疑，就遵循她的说法来。

再看向林双娇，林双娇晃着大锅中的酸甜汁儿，看色彩已经到了最后一步。

小小的鸡胸，被袁有趣切成了十八片，顺次过粉，悄悄敲打，那巴掌大的鸡胸，延展一倍。

只见面前的女人，提着大厨刀，切出了残影，一会儿的工夫，就将十八片鸡胸切好。

于徒弟端坐，并没有多大的不测。

油锅早已经烧热，先是提溜上面，将菊花根部炸熟，再略一翻面，花瓣往下，全部油锅内里，菊花顺次绽放。

林双娇点点头。

巡查的裁判又是有些看不懂，这切细丝儿，莫非刚才的尖刀，不比这大厨刀好？

袁有趣将面粉拿了出来，取珍珠鸡最整齐的胸脯肉，敏捷片成了生鸡片。林双娇还是不放心走了过来，瞥见是薄如蝉翼的生鸡片，脑袋哄得一声，低声道：“要先切成丁，然后切成泥与粉不竭摔打，延展成片，你如何切成鸡片了？”

擦了擦额头上的汗水，镶金边景泰蓝大盘，袁有趣顺着大盘上的花枝纹路，将菊花顺次摆了上去，又是切了一些配菜作为枝叶，最后只要等金秋送爽的酸梅甜汁儿浇上便可。