第97章 松鼠桂鱼3[第1页/共2页]

大铁勺，将热油舀起，不竭浇在鱼身上，鱼肉变得金灿灿，远远看去，就如松鼠普通。

一斤二两恰是做松鼠桂鱼的好质料，袁有趣双手快如闪电，将桂鱼从水缸中取出，手中后背厨刀，“咣”的一声，桂鱼便是晕了畴昔。

桂鱼全部入了油锅，鱼身成了弯月状，袁有趣有些得意，差未几了。

脸上顿时带上了笑，“哎呀，老三你还真是有两下子。不过我和你说一声，我们老爷的嘴巴，驰名的短长，有一点不可，都是不可的。”

开膛破肚，剐鳞取鳃，只见那粗笨的厨刀，在袁有趣的手中，使虎虎生风。

吴老三屏住呼吸，瞧着袁有趣的行动，也不敢说些甚么。

掌柜捻了捻髯毛，“真是搞不明白，这吴老三在县衙内里每天熬白菜，如何想到能够做这松鼠桂鱼？”

鱼肉透过光芒，晶莹剔透，底部倒是不破，乍一看仍旧是一个整鱼，实在内里早就已经豆割成了筷子粗细的鱼肉条。

小二哥耸动鼻子，“掌柜的，你有没有闻到一股香味？”

吴老三也松了口气，擦了擦额头上的汗，非常佩服看了一眼袁有趣，就这技术，他没个四五年学不来。将洗洁净的白盘子，赶紧递了上来。

袁有趣手上行动不断，嘿嘿一笑，“家传技术。”转过弯去，“费事老三哥再给我烧一锅热油。”

“定型结束。”

“鱼香味！”

“如何回事？”掌柜迷惑。

“就是老爷说了，贰心目中只要十几年前，一个北方的厨子，做的松鼠桂鱼是最好！其他的，他看都不会看一眼。”小二哥笑，“这鱼恐怕还是我们吃的多。”

掌柜的瞧了一眼菜，就晓得，这不是之前的失利品。

“得！”

他就不信了，这道菜征服不了王老爷！

“你尝尝呢？”吴老三非常得意，这整条鱼他是动不得，但是那料汁儿尝过，差点没有将本身的舌头吃掉。

吴老三也不抱着头了，目瞪口呆在中间看着，半天赋挤出一句，“我的兄弟，你跟哪位大厨学过？”

吴老三端着松鼠桂鱼，举头挺胸走了出来，目光落在掌柜的身上，“走吧！菜成了！”

松鼠桂鱼另一半在于料汁儿，江南爱甜，袁有趣细细炒制，多加一分冰糖，红亮的料汁儿在锅中来回翻滚，香味藏不住了往外飘散。

调味抹上薯粉，袁有趣抖了抖桂鱼身上的多余的薯粉，回身瞥见油锅已热，提溜着鱼尾，鱼肉入了油锅，收回噼里啪啦的声音。

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这一步极其首要，这松鼠桂鱼，一半吃在外型，如果行定不好，这道菜也就是失利。

“甭管，看他盛菜！”掌柜的一笑，忽而发明店内里客人，时不时对着厨房门口张望。