第38章 开水种[第3页/共3页]

“开水种”搞定！

哪怕没吃过猪肉，起码也见过猪跑，多多极少晓得一点儿，乃至包含所谓的“波兰种”究竟如何回事。

阿贝尔主厨拍了鼓掌，走向那一大筐从冷库里搬出来的土豆。

这个时候和面机里的面团胜利出膜，被阿贝尔主厨和陈非一块儿揉成了长条状，一条条摆上大烤盘，层层送进大烤箱，开端主动发酵和烘烤法度，全程两个小时。

阿贝尔主厨塞给了他一支“Baguettes”和一大块炖牛肉，眨了眨眼睛，说道：“明天你早点儿来，每天帮我两个小时，算你，算你……两百，不能再多了。”

“能够有，能够有，松露如何样？再来点儿黑鱼子酱，对对对，白松露加黑鱼子酱是绝配。”

去了皮的土豆送进蒸箱一通猛蒸，然后绞成泥，用压模机压成一块块土豆饼，撒了干粉后就等着天快亮的时候下油锅，蘸点儿椒盐是一等一的喷香。

阿贝尔一楞一楞的看着陈非的一通操纵，终究成品跟“波兰种”有些像，但是更稀。

这玩意儿竟然敢叫面包？

陈非再次拿来两支“棍子”，在手上相互对撞了一下。

“那就换一种吃法，我的‘Baguettes’，不是你的。”

一整支“Baguettes”要好几小我一起分着吃，二十公斤全麦面包粉能够做出八十支“Baguettes”，考虑到不是统统人都会挑选吃面包，这个数量恰好能够供应全基地的两百多人。

阿贝尔因为自已的忽视而气得摘下头上的主厨大高帽，狠狠的捏在手心。

天气放亮，连续有人来到基地食堂。

只是臭豆腐这一关，实在是过不去啊！

陈非把盛有“开水种”面糊的不锈钢盆往边上一放，看向阿贝尔。

老夫纵横江湖四十余载，就没有丢过这么大的人……

没一会儿水就开了，冒着泡的开水倒进搅匀的油面糊中，又是一阵搅拌，变成了更稀的面糊。

深夜放毒，天经地义。

“接下来开端和面，要用多少面粉？”

“坚固，不不不，我的‘Baguettes’是方才的！”

沈菲教员做的小面包配料简简朴单，只要面粉、鸡蛋、黄油、奶粉和酵母，但是做出来的面包又松又软，浓浓的麦香中还带着扑鼻的奶香，让人吃了还想吃，乃至于他还不谨慎吃掉了一支全金属的花键拉马。

倒“开水种”，倒水，倒奶粉，倒黄油，噼里啪啦十来个鸡蛋，两袋十公斤装的全麦面包粉，撒用水化开的酵母，改进剂，定时1小时。

全程纯野生，那是不存在的，机器的性价比更高。

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