第25章 开设锅巴厂[第11页/共11页]

1. **原质料挑选**：挑选优良的大米和其他原质料，以确保锅巴的口感和质量。

2、产品定位与研发

- **开端枯燥**：成型后的锅巴片需求停止开端枯燥，去除大要多余的水分。枯燥温度和时候需求严格节制，凡是在60-80°C下枯燥30-60分钟。

开设锅巴厂需求采购多种设备，以下是详细先容：

3. 质量节制体系扶植：建立完美的质量办理体系，如 ISO 9001 质量办理体系、HACCP 食品安然办理体系等。制定严格的质量标准和查验标准，对原质料、半成品和成品停止全过程的质量查验。加强对分歧格产品的办理，及时采纳改正和防备办法，确保产品格量合适国度标准和客户要求。

2. **蒸煮**：将预措置后的大米蒸煮至恰当程度。

- 浸泡设备：

- **枯燥环境**：锅巴应储存在枯燥的环境中，制止受潮。湿度太高会导致锅巴变软。

1. 出产打算制定：按照市场需乞降发卖订单，制定公道的出产打算。公道安排挤产任务，确保出产的持续性和均衡性。同时，要考虑原质料的供应环境、设备的保护保养等身分，制止出产过程中的耽搁和间断。

- **辣椒粉**：3%