第30章 开设速冻食品厂[第7页/共13页]
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- **扩大潜力**：考虑选址地点的将来扩大潜力，挑选有充足生长空间的处所。比方，如果将来打算扩大出产范围，选址时应预留充足的地盘和空间。
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- **原质料获得便当性**：速冻食品厂需求大量的原质料，如肉类、蔬菜、生果、面食等。是以，选址时应优先考虑靠近原质料供应地，以降落运输本钱和减少原质料耗损。比方，如果首要出产速冻蔬菜，能够挑选靠近蔬菜莳植基地的地区。
挑选交通便当、靠近原质料供应地且合适环保要求的地点是相称首要的。抱负的地点应具有杰出的物流前提，以便于原质料的采购和成品的配送。别的，厂址应阔别净化源，确保出产环境的干净。
#### 4.1 **出产才气评价**
- **速冻设备**：速冻设备是核心设备之一，常见的有流化床速冻机、隧道式速冻机、螺旋速冻机等。挑选时需考虑产品的特性、产量和空间限定。比方，流化床速冻机合用于小型颗粒状食品，而螺旋速冻机合用于大型、持续出产。
- **环保设施本钱**：扶植污水措置、废气措置、烧毁物措置等环保设施的用度。
- **对比阐发**：将实际出产数据与实际数据停止对比，找出差别和启事。比方，实际产能与实际产能的差别是多少？
挑选优良、安然的原质料供应商，确保食品格量和安然。与供应商签订耐久合作和谈，建立稳定的供应链。按期对供应商停止评价，确保其供应的原质料合适国度标准和企业内部的质量要求。
- **能耗阐发**：评价设备的能耗环境，找出能耗高的环节和启事。比方，是否存在设备老化或工艺流程不公道的题目？
#### 4.3 **质量与能耗评价**
停止本钱与效益阐发是开设和办理速冻食品厂的首要环节，它帮忙企业评价项目标可行性和红利才气。以下是停止本钱与效益阐发的详细步调和体例：
**卫生标准**
挑选合适的速冻食品加工设备需求综合考虑出产需求、设备范例、质量、品牌、主动化程度、能源效力、本钱、安然与卫生等多个身分。通过详细的调研和比较，挑选最合适本身需求的设备，能够进步出产效力，确保产品格量，降落运营本钱，终究实现企业的可持续生长。
- **有效事情时候**：设备现合用于出产的时候，不包含停机、毛病、维修等时候。
- **设备运转环境**：察看设备的实际运转环境，包含运转速率、稳定性、噪音、振动等。
#### 4.2 **出产效力评价**
- **牢固资产折旧**：厂房、设备等牢固资产的折旧用度，凡是采取直线法或加快折旧法。