第105章 开设牛肉火锅店[第7页/共9页]

在开设牛肉火锅店时，公道的职员配置是确保店铺顺利运营的关头。按照店铺的范围、定位和估计客流量，以下是一个典范的牛肉火锅店的职员配置计划，包含员工数量和详细职责：

- **样品测试**：在正式合作之前，能够要求供应商供应样品，停止测试和咀嚼，确保产品格量合适要求。

- **美菜网**：这是一个专注于餐饮供应链的平台，供应新奇食材的配送办事。

- **办事员（4-6名，视店铺范围而定）**

- 按期停止深度洁净和消毒。

- **网红合作**：与本地的网红或美食博主合作，聘请他们到店体验，并在他们的交际媒体长停止鼓吹。

- **合作阐发**：研讨本地已有的火锅店，体味他们的菜品、代价、办事和客户评价。

- 接管主顾点单，并及时将订单传达给厨房。

### 8. **特性小吃**

- **详细计划**：比方，开业期间全场8.8折，或者消耗满必然金额赠送一盘牛肉或一箱啤酒等。

- 店长1名，厨师长1名，办事员6名，厨师4名，切配员3名，洗碗工2名，收银员1名，保洁员1名。

### 3. **职员办理**

- **椰汁糕**：用椰汁和糯米粉制作，椰香浓烈，口感软糯。

- 洁净用餐地区、卫生间和大众地区。

- 卖力店铺的平常洁净和卫生。

- **洗菜机**：用于洗濯蔬菜和生果，确保食材洁净。

- **牛肉烧卖**：用牛肉和糯米做馅，蒸熟后口感软糯。

- 保持厨房设备和东西的洁净和保养。

- **职责**：

- **税务登记**：按规定停止税务登记，定时交征税款。

### 8. 运营和办理

- 帮手店长停止库存和本钱核算。

- **美食公家号**：与本地的美食公家号合作，公布软文或告白，鼓吹店铺的特性和优惠活动。

- **电磁炉或燃气炉**：用于火锅的加热。按照店铺范围和主顾数量挑选合适的数量。

- **传菜员（2-3名，视店铺范围和布局而定）**

- **牛筋丸**：在牛肉丸中插手牛筋，增加口感的丰富性，咬下去有嚼劲。

### 1. 市场调研

- **职责**：

- **香菜牛肉卷**：将香菜卷入牛肉片中，涮煮后牛肉的鲜香与香菜的暗香完美连络。

- **炸腐竹**：炸至金黄的腐竹，涮煮后接收汤底的甘旨，口感丰富。

- **排电扇**：保持厨房氛围畅通。

#### 6.1 空调与通风设备