第734章 取胶[第1页/共3页]

“你爹那二把刀，这个胶他取不好，就得我亲身脱手。”四爷爷的语气和之前大相径庭，

“明天太阳足，晒两个小时后，大要的水分蒸得差未几就能定型。去吧，再拉一条鱼来。”

你看看这一条胶， 长度有40公分了，厚度也够，我估摸着晒出来能得一斤二摆布的胶，算是很不错了。”

洗胶确切很费事，老头边洗边和他聊着，“这条鱼杀的不亏。”

“十斤鱼一两胶，方才那条鳘鱼也有百来斤了，出个一斤二的胶也差未几。”

“干胶的储存，你爹晓得，归去后直接扔到米缸的底部就行，记取不能让米缸空了，如许能一向包管胶是干的，越放才会越好。”

脆脆的，非常Q弹，是下酒的利器。

鱼鳔颠末洗濯晾晒以后获得胶，但大部分鱼鳔太小以及太薄，是分歧适制成鱼胶的，

此中比较有代表性的就是黄唇鱼、鳘鱼、毛鲿鱼、黄花鱼等。

剖好以后，老头先将附着在鱼肚两侧的内脏扒出来，“阿国，把鱼肚洗净，中午喝酒。”

赵勤本想说本身会真空储存，但听着老头的讲，大米有很好的吸潮服从，想来放内里也不会错，

以是买这类大鱼取胶，都带着一点赌的成分，鱼胶越大，必定就是越赚的。

“都是上等的花胶啊。”老头又感慨了一句。

“买卖这类鳘鱼是看重量大小，按说越大的鱼鱼胶就越大，但这也不断对，有的鱼大胶却不大，

赵勤没想到，出胶率能这么多，他还觉得一斤鲜胶能出个二三两就不错了，

鲜胶比不上干胶，新胶比不上老胶，鱼胶是越陈越好的，跟某些处所熏制的火腿有点像。

至于说送老头一条胶他是舍不得的，但他也筹办了其他东西，两瓶不错的酒，两条华子，到时跟鱼肉一起送给老头，面子里子都有了。

“不消其他的，一把刀一把剪刀就行，来，先搬一条鳘鱼出去，我跟你说，取胶真没啥学问，比浅显杀鱼稍谨慎点就行，

赵勤和陈东再进冷库，没一会又拖了一尾大鱼出来，老头如法炮制。

这么大的鱼，老头杀得有些吃力，实在这一道工序赵勤来就行，但这是第一尾，老头还是亲身脱手，

拿着中华烟能顺村庄转一圈，见人发一支，奉告别人，这是本身阿勤大孙子贡献的。

杀鱼这一道真的没啥讲究，和平常没辨别，用刀顺着鱼腹部剖开就行，

老头边说边做，嘴中不断的跟赵勤讲授着方法。

实在他的认知也不错，市道常见的黄花鱼胶，多为养殖种类，本来就比野生的出胶率低，再就是鱼本就不大，能得二三两已经不错了。

内脏全数扒出后，老头便开端取胶，先是从尾部将鱼胶剥离出来，腹腔粘连的薄膜，这个不消管，直接撕就行，