第1346章 你去过大明湖么[第2页/共2页]

固然五花肉已经被煎炸到了两面金黄，可还是要炒个糖色，作为卤汤的底色。

不过白叶感觉这量是不是有点大啊？

“我们这边捆把子肉的蒲草，都是大明湖的，那味道暗香，也是把子肉里不成或缺的首要滋味。”陈叔一边炒糖色，一边叮咛白叶去筹办调料包。

趁便再煮上一锅鸡蛋。

“葱姜、丁香、小茴香、花椒、八角、桂皮、白芷、香叶、山奈、草果……”之前就被白叶猜出来的调料被陈叔一一报出口，另有这些每一样所需求的克重，乃至那边的调料袋子里另有一个小小的铜称。

实在橘皮也好，陈皮也好，山查也好，都是一样的结果。有的人乃至会放一点梨，都是增加风味，且能让肉更轻易被炖烂，不腥不柴。

这五花肉遴选也是有必然的标准的。

“本来如此。”白叶听到这里内心就没有游移了，从速加快了手上的行动。

幸亏陈叔看出了他的游移，“那是四锅的量，每天往内里加一包新的料包。”

肉需求炖几个小时，偶然候一些店乃至会前一天早晨炖出来，在卤汤里浸泡一夜，转天起来重新加热后开端出售，如许的把子肉特别的入味。

中间陈叔摸摸下巴。

跟着肉一起在卤汤里炖上， 炖得时候长，能让鸡蛋也染上一层标致的卤色。