第1425章 开水白菜[第2页/共2页]

此不时候还早，江老爷子就拉着他去学别的一道菜肴。

这干贝的品格真的不错，不过想想也能了解。开水白菜如许的菜肴，首要就是靠着这一碗汤提味，这汤的食材必然如果最好的。

如果有人打趣说川菜里不辣的菜都是吃不起的菜，那这一道开水白菜可算是各种俊彦。

固然只是做一道开水白菜，汤却熬得不算少，白叶感觉这个大汤锅起码能够做上三次的量。

刚才遴选出来的老母鸡，一招送归西，开水浸泡快速拔毛，措置的洁净利索。

熬清汤，首要食材就是母鸡，再来一只鸭子。

江老爷子都吓一跳。

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作为上过国宴的菜肴，开水白菜看似简朴浅显，实则毫不简朴。

葱姜料酒除腥去味，比及锅中再次开端翻滚，插手料酒。

江老爷子遴选了抄网鲜虾和肥肉，别的另有一只樟茶鸭。

他就说这一堆的食材里，如何另有熟的鸭子，他还想着这莫非也就是做开水白菜的奥妙？

虾肉遴选出来，都是新鲜的虾，如许的虾肉美味更浓，也更鲜甜。

白叶这个杀鸡狂魔，第一次见到他脱手的人，都是要沉思一下的，江老爷子也不例外。

柳家有高汤菜，不过未几，因为柳家菜大多都是鱼鲜类，而鱼鲜类是不消高汤的。