第200章 大国小鲜[第2页/共5页]

转眼世事情迁，光阴流逝，便是到了满清皇朝定都北方之时，当时满清宫廷里的厨师，多以鲁地为主，宫廷菜肴也多数是鲁系名菜，到了乾隆天子之时，那景象方才有了大窜改。

这些人家，生下女儿以后，便会遵循她的面貌才调，决计加以培养，有的学习歌舞、有的学习丝织缝纫、有的学习烹调炙煮，以备将来能到大户人家里去，做些事赚大钱，那学习烹调技艺的，特称为 “厨娘” ，她们的技术颇佳，人为也极其高贵，是大富人家重金礼聘的工具。

只不过但厨娘要求增加的薪资太高，仆人家吃不消，不久只好找了个借口，把这厨娘给辞退了！

伊尹直言道：“做菜嘛！它既不能太咸，也不能太淡。要调好佐料才行。而治国如同做菜普通，既不能操之过急，也不能败坏懒惰，都是只要恰到好处，才气把事情办好。”

话又往回说去，伊尹作为商汤期间的布衣宰相，自幼发展在伊水边(大抵就是明天嵩县饭坡镇，禹王山北的伊庄一带，在龙头村至今有伊尹祠、洛沟村有伊姑冢。)

我行挹高风，羡尔兼少年。

要晓得，烹小鲜时，火候、调料、机会都需恰到好处，过之则焦，欠之则生。

今后，历朝历代，有作为的在朝者，无不从“治大国如烹小鲜”中汲取治国理政的营养、经历和事理。而治大国如烹小国便是今后而来。

相传，伊尹的母亲，曾居住在伊水边上，她有身以后，一天夜晚，便是梦见一天神对其说道：“家中石臼出水之时，快向东边逃离，莫要游移回顾。”

贤人老子用烹小鲜，来比方管理大国，夸大节理国度需谨慎谨慎，制止过分干预。

奸猾唯闭户，流亡归种田。

这厨娘今儿所烧的，是一道葱爆羊肉，而这羊肉的取材，就是用五十头羊两边的脸颊肉来烧制。而羊身上的肉，全当废料丢弃一旁，并未上桌退席。

自伊尹开端，天下厨房里的故事，便是一幕幕上演起来。《战国策·魏策》上曾有如许一个惊悚故事报告“齐桓公半夜里醒来，口舌有趣、食欲不振，展转反侧，不得安眠。

南宋廖莹中《江行杂录》上，就有这么一个故事，说的是“有位京官，在退休返乡以后，很不风俗自故乡间的饮食，他非常记念昔日，曾在京师某大官人家筵席上，所吃到的那位厨娘烧制的菜。

当初之时，汤王于平常间，就成心偶然的问宰相伊尹，为甚么你做的菜，老是这么好吃呢！？有甚么与众分歧的诀窍吗！？

管理国度亦是如此，带领者需具有高超的聪明和邃密的掌控力，既要掌控大局，又要存眷细节，既要因势利导，又要制止过分干预。

“?非其鬼不神，其神不伤人；非其神不伤人，贤人亦不伤人?”老子进一步阐述了“道”的感化和结果。在“道”的管理下，即便鬼神存在，也不会伤害人；即便鬼神具有伤害人的才气，也不会等闲利用。