中国粮食谱[第1页/共3页]

《诗经》中提到的蔬菜有二三十种，但多是野生植物，大师见到的未几，在此不表。

10.冬瓜；

7.旱芹；

3.南瓜：明末清初传入

2.扁豆：由东南亚传入

清

2.核桃；

4.高兴果（阿月浑子）——至晚于唐朝，由中亚传入，《阿月浑子出产近况及研讨停顿》

7.向日葵：原产美洲

土豆、红薯、玉米、花生传入中国，极大减缓了人丁增加附带的粮食压力，为清朝人丁大爆炸供应了前提（清顺治十二年人丁1.2亿，到咸丰元年4.3亿）。

藿：豆苗的嫩叶，当代常以藿食者指布衣，由此可见它作为食品较为精致，现在极少拿来当菜吃

12.山药；

12.胡椒；

五蔬：葵、藿、薤、葱、韭

《黄帝内经》中有“五谷为养，五蔬为充，五果为助”这句话，申明在那是这些是最常见的蔬菜。

3.苹果：中国原产的苹果叫“柰”，又称沙果，明天常见的苹果是清末引进

3.高粱：原产非洲，西周时沿埃及→印度传入。一说宋元期间才传入。

明

葵：葵菜，在《国风·豳风·七月》中也有记录，当时是百菜之王。它能占有当时蔬菜榜榜首，应当是具有很高的经济代价。在上层阶层能吃肉，布衣只能吃蔬菜的期间里，有种葵三十亩“胜作十顷谷田”的说法。到明朝李时珍《本才纲目》中记录：“古人不复食之，亦无种者。”，可见在明朝前期，这个葵菜因为跟其他引进的蔬菜比拟，口感及营养欠佳已经快被淘汰掉了。现在吃葵菜的人也是少数，起码大师听到的未几。

5.卷心菜：清初引进，原产欧洲

2.番木瓜：明末清初，原产墨西哥

9.韭菜；

7.橙子；

3.石榴；

2.辣椒：原产美洲，明末传入

20.中国李（与今市道常见的黑布朗略分歧）；

11.大豆；

13.茭白；

6.洋葱：清末引进，原产西亚

1.西瓜：原产非洲，唐时入西域，宋时传入中原；

春秋战国期间

17.枣/酸枣：1200万年前中国已有枣树漫衍（曲泽洲.1987）；

1.茄子：由印度传入（最早以茄子为蔬菜记录见北魏《齐民要术》，当时已是平常蔬菜，可见种植肇端早于此）

14.黑木耳；

19.桃子；

7.姜：偏向于原产东南亚说。传入时候不明，孔子有“不撤姜食”，《吕氏春秋·本味》有“阳朴之姜”

5.龙眼 ；

那么我们原生的究竟有甚么？

隋、唐、五代

16.枇杷；

3.胡萝卜（一说还是张骞带返国的）

8.玉米

2.丝瓜；

薤（xiè）：藠（荞）头。

4.皮燕麦：原产欧洲。裸燕麦（莜麦）原产中国。