第96章 考核[第2页/共3页]

师伯和何雨柱又聊了几句，便各自道别。何雨柱带着满心的欢乐，分开了北京饭店，迫不及待地想要把这个好动静奉告家人和徒弟。

又几日

一名评委代表发言：“这道开水白菜，不管是食材的挑选、措置，还是烹调的火候、调味，都揭示出了很高的水准。从这道菜能够看出，你完整具有三级厨师的才气。” 其他评委纷繁点头表示附和。

何雨柱迈着轻松的法度退出考场，他的表情就像内里光辉的阳光一样明丽。方才通过考核的高兴在贰心中不竭涌动，每一步都带着一种成绩感。

在考场中心的操纵台上，摆放着一应俱全的厨具和新奇的食材，他此次选定的考核菜品 —— 川菜中的典范之作开水白菜，将在这里出世。

当他将近走出都城饭店大门的时候，身后俄然传来一声熟谙的呼喊：“雨柱！” 何雨柱回身一看，本来是师伯。

以后，何雨柱把焯好的白菜放入碗中，再将经心吊制的高汤缓缓浇在白菜上。那滚烫的高汤与白菜相遇的刹时，仿佛是一场奇异的典礼，白菜在高汤的津润下，变得更加晶莹剔透，好像一朵盛开在白玉盘中的花朵。

师伯笑了笑，眼中闪过一丝记念：“是啊，我们师兄弟这么久没见了，也怪驰念他的。过两天我得空了，就去拜访他，我们好好叙话旧。”

评委们来到何雨柱的作品前，先是细心察看了开水白菜的表面。那精美的摆盘，好像一件艺术品，白菜在清澈的高汤中显得鲜嫩欲滴，仿佛还带着方才采摘下来的朝气。一名评委悄悄嗅了嗅香气，微微点头，眼中暴露赞成之色。

登记处摆放着几张长桌，桌上整齐地放着一摞摞表格和几支钢笔。何雨柱在事情职员的指引下，走到一张空桌前坐下。他拿起钢笔，那熟谙的触感让他略微平静了一些。他细心地浏览着表格上的每一项内容，眼神专注而当真，一笔一划地填写着本身的姓名、春秋、事情单位等信息。填写过程中，他偶尔停顿一下，回想着信息是否精确。

未几时，评委们缓缓走来。何雨柱的目光在评委中一扫，俄然看到了本身熟谙的师伯，眼中闪过一丝欣喜，师伯也朝他微微点头表示。何雨柱刹时感受心中多了几分底气。

每一个步调，每一个细节，何雨柱都措置得恰到好处，就像一名大师在完成他的佳构。他们不由连连点头，对何雨柱的厨艺和专注度表示高度承认，都在等候着咀嚼这道开水白菜的滋味。

何雨柱先是细心地查抄了一遍食材，确认无误后，便开端了有条不紊的筹办事情。他伎俩纯熟地措置着白菜，将白菜最嫩的部分经心遴选出来，每一片白菜叶都像是被他付与了生命，在他手中轻巧地舞动。接着，他开端筹办吊汤。灶火在他的掌控下燃起，火焰腾跃着，舔舐着锅底，锅中的水逐步升温。他将筹办好的老母鸡、火腿、干贝等食材一一放入锅中，耐烦地等候着它们在水中开释出最醇厚的味道。在吊汤的过程中，他不时地用勺子悄悄搅拌，确保各种食材的味道能够完美融会。