第50章 撞见故人[第1页/共5页]

还真是几家欢乐几家愁。

在将三丝搅拌均匀以后，仲青拿出特制的模具，将三丝装入这些模具中，制作出了三个多少外型，金字塔形、圆柱形，以及新月形。沿着这三个多少形状，用粉丝勾画出一条源远流长的河水，绕着这三个图形向远处流去。山川河道，日月江海，令人油但是发思古之幽情。

仲青在糊辣椒和花椒的炒制中，也重视到了成形的细节，他先把几样干料在油锅里炒制，炒完以后再将已成渣的配料去除不再利用，但其味道已经完美融于热油当中了。再将腌制以后的肉粒倒入锅中，翻炒几下。这时候颠锅的技能就起感化了，仲青身形苗条，颠锅如行云流水，一气呵成，跟着各种配菜鱼贯下锅，全部过程如同一支交响曲，油锅中菜和油碰撞以后产生的嗞嗞声，锅铲划拉锅壁产生的叮咚声，汇织成一片。

仲青滑头地说：“这是奥妙啊，我不能流露给你，不然就没有奥妙兵器了。我只能说，有筹办，在传统根本长停止了改进，到时候你看吧。”

朱婷婷笑嘻嘻地看着他的背影，心境莫名其妙有一丝闲逛。

凉拌三丝最首要的调料是辣椒油，在锦沙被称为红油。锦沙盛产辣椒，辣椒种类几十种，有以辣着称的，有以香着称的，有以不辣着称的。辣又分前辣中辣后辣，再加上一样带辣味的姜和蒜的调和，辣味层次丰富，香味沁民气脾，这才算是入门级的调料。

这句话，根基上算是一锤定音。

仲青俄然想起有一年去竹海，吃到了本地的一种特别的竹笋，这类竹子长势细弱，能够长到数十米高，被称为龙竹。其笋在夏季未出土的时候挖出来，脆嫩多汁，鲜美适口，乃至能够当生果生吃。他联络了本地的朋友，寄了一些样品过来，一试之下，顿时点头定案。

因而，仲青遵循顾韬晦的指导制作了一系列的调味品：辣椒油和酱油。姜、大葱和蒜以及各种香料遵循必然比例和辣椒一起炼制，终成一罐富含各种食材味道的辣椒油。别的师父帮仲青搞来一瓶日本甘露酱油，仲青又再次对这款酱油停止了改革，插手一些特制的香料，另有干菌和瑶柱，使其美味更加浓烈。

朱婷婷以挖料的态度悄悄问他：“没事，你顿时就要上场了，现在爆给我，等我写脱稿收回来也是明天下午的时候了，阿谁时候你哪另有奥妙兵器？全数透露在光天化日之下了。我们友情这么好，你先给我一个消息爆料，如许我的事情也能完成得更标致。”

朱婷婷本就是开打趣，瞥见仲青那副熊样，感受恶作剧见效了，就乘胜追击：“不想当将军的兵士不是好兵士，你那么刺眼，想低调也没用。”

肉丁则拔取的猪身上的雪花肉，肥瘦相间，轻易成形。而刀工则是仲青的长项，只见他切出来的肉丁，饱满健壮，关头还大小分歧，外沿整齐，即便下锅以后，也能闪现一种如牛肉普通的颗粒感。