第51章 厨王争霸[第4页/共5页]

顾韬晦说：“你觉不感觉卫曦有点不对？”

仲青将整只鸡码味腌制，置于釜中稍候。别的开端调头汤，将海带和鲣鱼作了底料，这是日本高汤的做法，时候不长，很快就将菜捞出只剩靓汤。再将鸡脯肉和里脊肉打成茸，也放入此汤中熬制。

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第四场比赛拉开帷幕，此次是炖菜，题目是炖鸡汤。

仲青恰好要吃麻沸散，就很听话地去了卫生间，在卫生间里跟顾韬晦谈天。

从顶峰坠落深谷以后，仲青抽了根烟，筹办诈一诈卫曦：“说，你明天有甚么事情瞒着我？”

仲青点头同意：“应当是，等会我出来，再细心感受一下，看能不能发觉到。但等会你就不晓得了，你该睡了。”

此时整只鸡已经腌制到位，放入清冷的泉水中，开端烈火催熟，开锅后将泡沫全数打光，再插手之前已熬制好的高汤，再插手两种菌类，另有各种调味香料，挡住瓦罐，用微火渐渐煨煮。中间会再调一次味，插手盐、胡椒等调味品，三小时后，汤成。

这个猪肉的腌制时候就破钞比较长，并且要配制别的香料，是本地野生香料的一种，果实类香料，被本地人晒干以后，炖汤时插手一些，能够含有一点迷幻成分，以是本地人也不敢多吃。

仲青之前跟卫曦讲过，他去藏区有一段奇缘，有活佛教了他一套功法，熬炼本身的灵魂和内力。不但有助于安康，并且有助于奇迹，能够让他炒菜时对火候的掌控细到毫厘。卫曦也就信了，以是早晨等卫曦睡熟后，仲青自会去练功。

说完也不等朱婷婷答复，拔腿就跑，仿佛前面有老虎追。

彻夜的行动片演得尤其过火，仲青憋着一口气，而卫曦仿佛也非常共同，两小我从未体味过如许的境地，身心都达到了顶峰。

不出不测，第二场比赛仲青仍然拿了第一。试吃的评委都赞不断口，感觉此菜的搭配很绝，并且味道调得很细致，一些藐小的滋味也埋没其间，细品之下，妙不成言。

猪肉利用的是五花肉，猪则是山里的跑山猪，生善于少数民族地区，不是圈养的。本地人没有豢养猪的传统，也不会专门为猪筹办猪食，而是像养羊一样地养猪。这类猪最爱吃各种野生菌，鼻子特别灵，每天都用嘴搜刮菌子，产量不高，也不太能长多大。这类猪因其瘦，以是能够制作扣肉的部位分量极少。也是仲青在汇集各地的食材时偶尔发明的。但因其没法量产，以是用于餐厅内里的时候也未几。

然后背动手扬长而去。

顾韬晦说：“就是明天，俄然就有了。”

朱婷婷麻起胆量吃了一口，嗯？不腻，这和朱婷婷印象中的肥肉完整对不上号，但她不能再吃了，因为就这一筷子，她都是走后门吃到的。