第19章 庖丁解猪牛[第1页/共4页]

但刘一刀杀了几十年的猪，气场太强大，传闻猪瞥见他就会下跪，必定不是出于恭敬，或者谢不杀之恩，而是实实在在的脚发软，撑不起家子。这类惊骇是刻在基因中的，晓得这个肥大的老头，是杀猪不眨眼的恶魔。

第二天被唤醒时天还没亮，自家酿的酒还是好，风一吹就复苏了，不上头。

“像明天这家人，他们是分得最细的，把每个部位伶仃卖，如答应以卖最多钱。不过像如许的人家未几，因为不是统统部位都刚好有人买。如果是收猪的人来，代价又压得很低。以是最常见的是整卖不打零。但偶然候买家需求把肉分红各个部位，这个也是我们来做。”

先是让他辩白食材，这点仲青就给过他欣喜，以是他感觉能够把这一步跨畴昔，直接让他上刀工，去看乡村杀猪的流程。

仲青拿了师父的便条去找刘一刀，最早见到的就是刘成德。

那猪的叫声戛但是止，脖子上的血喷溅出来，流在早就筹办好的大铁盆里。

仲青就不好答话，跟一个长辈见面就说如许的话，申明这个刘徒弟也不是很靠谱。

刘徒弟叹了口气，说：“这也是命，你师娘年青的时候真标致，范哥讨到她做老婆，打盹都笑没了。”

刘成德话赶着话，水泼不进地说：“你是於仲青？范叔的关门弟子？老十？范叔现在还做菜不？他做的红烧肉还是那么好吃？要做一天一夜？你此次来要住几天？跟我睡一间屋行不？八师兄脸还是晒不黑？龚勇舌头还是那么大吗？”

刘一刀在前二十年，被国度队收了编，当时候乡村根基上没有私野生猪的，就去了合作社，吃公家饭，再偷偷地杀猪挣点下水。也正因为如许，才把婆娘娃儿养得油光水滑，统统人看他们家都是眼带绿光，别的不说，女儿每天油噜噜的嘴唇，就让血气方刚的小伙子早晨睡不着觉了。

仲青说：“按猪颈肉来买，吃的好欺头。”

菜都是当场取材，新奇猪下水，明天早上才杀的猪，直接用盐水煮了，打的乡村的土蘸水，干海椒面，干花椒面，另有小茴香，配着土碗，非常的原生态。

蜀青的事，仲青一向对於知行耿耿于怀，感觉如何着也不该把蜀青赶削发。他是倔脾气，又没阿谁才气自我宽解，就一向气一向气，气到打通了任督二脉，就搬去跟几个师兄一起住个人寝室了。

刘成德就来拉仲青：“走，我带你去看房间。”

仲青第一次吃这类未制过的猪下水，感觉有一种奇特的鲜腥味，还模糊带一点清爽的臭味，配着辣得冒毛毛汗的海椒面，连干了三斗碗饭。这新米煮的甑子饭也太好吃了，仲青的嘴都忙不过来，又要喝酒，又要用饭，眼睛还盯着不远处稠稠的一锅米汤。

刘徒弟一边解，刘成德一边说，看得出常常干这类事：“先从肚皮齐截刀，下水流出来了，快看，先放着，最厥后清理，最难清理的是大肠，但最好吃的也是大肠。”刘成德说着还舌头上卷到嘴唇舔了一圈，仿佛尝到了屎的味道。